Fusilli con Broccoli e Pinoli: I Fusilli con Broccoli e Pinoli sono una delizia culinaria che unisce la freschezza dei broccoli, la croccantezza dei pinoli e la cremosità dello yogurt in un piatto ricco di gusto e nutrienti. Dopo aver mondato e tagliato i broccoli a cimette, vengono soffritti con lo scalogno e conditi con prezzemolo e peperoncino per creare una base aromatica. Successivamente, vengono aggiunti i pinoli tostati, dello yogurt, del pecorino grattugiato e una spolverata di noce moscata per creare un sugo cremoso e saporito. I fusilli, lessati al dente, vengono poi saltati nel sugo di broccoli e pinoli, arricchiti con basilico fresco e ulteriore pecorino grattugiato. Il piatto viene infine decorato con i pinoli tostati rimasti, creando un’esplosione di sapori mediterranei in ogni boccone.
I broccoli sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, mentre i pinoli sono una fonte di grassi sani e proteine. Lo yogurt aggiunge una nota cremosa al piatto, arricchendolo con probiotici benefici per la salute intestinale. Questa combinazione di ingredienti rende Fusilli con Broccoli e Pinoli non solo deliziosi, ma anche nutrienti e benefici per il benessere generale.
Per questa ricetta utilizzerete solo le infiorescenze dei broccoli. Con la parte che avanza, insieme ad altre verdure, potrete preparare una squisita vellutata.
Tritate la parte avanzata e usatela per ottenere un sugo veloce, da cuocere per 10 minuti con l’aggiunta di aglio e cipolla, passata di pomodoro, sale e poco olio.
E ancora, eliminate solo la scorza esterna più fibrosa, tritate il resto con un po’ di aglio, una manciata di pinoli (oppure mandorle, o noci, o quel che più vi piace), aggiungete del formaggio cremoso, sale, pepe, un po’ di olio extravergine di oliva: ecco subito pronto un impasto per crostini fresco, insolito e gustoso: provare per credere!
Risotto con crema di zucca e noci
