Marmellata di pere senza zucchero

Marmellata di pere senza zucchero
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di riposo
Calorie a porzione
35 kcal
4
4.8/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 marmellata da 20 porzioni




• Lavate le pere con cura, poi sbucciatele eliminando il torsolo e i semi. Se utilizzate pere biologiche e con la buccia sottile, potete evitare di sbucciarle. Tagliatele a tocchetti.

• Lavate le mele e tagliatele a pezzetti eliminando torsolo e semi.

• Trasferite i pezzetti di pera e di mela in una ciotola e irrorateli con il succo di limone filtrato, poi aggiungete un po’ di acqua (1 bicchiere per 1 kg di frutta) e mescolate con un cucchiaio di legno. Fate riposare la preparazione, coperta, per 30 minuti in luogo fresco.

• Ponete ora la frutta con il succo prodotto in una pentola di acciaio inox e cuocetela a fiamma bassa per circa 45 minuti aggiungendo un po’ di acqua, se necessario. Mescolate spesso.

• Verso fine cottura aggiungete la cannella e mescolate.

• Quando otterrete la consistenza desiderata, spegnete e versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati. Se volete ottenere una consistenza più omogenea, potete frullare la marmellata con il frullatore a immersione prima di invasarla.

 

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di pere senza zucchero è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di pere senza zucchero è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di pere senza zucchero è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di pere senza zucchero, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di pere senza zucchero squisita e sempre molto apprezzata.

I consigli di Rossana

Per sterilizzare i vasetti e mettere sotto vuoto le confetture.

• Non preoccupatevi se a fine cottura la marmellata risulta molto fluida. Una volta raffreddata si addenserà assumendo un aspetto gelatinoso. La marmellata sarà pronta quando una goccia posta su un piatto inclinato si solidificherà senza colare.

• La dose di zucchero può essere variata a seconda dei gusti ma tenete presente che più zucchero aggiungerete alla marmellata, tanto più a lungo si conserverà.

• Per questa ricetta potete usare le pere Williams, Abate o Coscia.

 

Ricetta di Rossana Secchi
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