Marmellata di pesche senza zucchero

Marmellata di pesche senza zucchero
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min
Tempi aggiuntivi
4 ore di riposo
Calorie a porzione
25 kcal
3
4.7/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 marmellata da 20 porzioni



• Lavate le pesche, pelatele ed eliminate il nocciolo. 

• Tagliate ora le pesche a tocchetti.

• Lavate e tagliate le mele a pezzetti eliminando torsolo e semini.

• Trasferite ora le pesche in una ciotola, irroratele con il succo di limone filtrato e aggiungete i pezzi di mela e un po’ d’acqua (1 bicchiere per 1 kg di pesche). Mescolate dolcemente con un cucchiaio di legno, copritele con la pellicola alimentare e fatele riposare per circa 4 ore in luogo fresco. 

• Trascorso il tempo indicato, ponetele insieme al liquido prodotto in una pentola in acciaio inossidabile e cuocetele per circa 45 minuti a fuoco dolce, prelevando la schiuma che si formerà sulla superficie con una schiumarola e mescolando spesso. Se il liquido non dovesse bastare, aggiungete un po’ di acqua.

• Quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata, spegnete e mescolate. Eventualmente, per ottenere una marmellata più omogenea, potete frullarla con il mixer a immersione.

• Trasferite la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati. 

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di pesche senza zucchero è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di pesche senza zucchero è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di pesche senza zucchero è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di pesche senza zucchero, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di pesche squisita e sempre molto apprezzata.

I consigli di Rossana

Per sterilizzare i vasetti e mettere sotto vuoto le confetture.

• Non preoccupatevi se a fine cottura la marmellata risulta molto fluida. Una volta raffreddata si addenserà assumendo un aspetto gelatinoso. La marmellata sarà pronta quando una goccia posta su un piatto inclinato si solidificherà senza colare.

Ricetta di Rossana Secchi
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Le ricette del giorno 29 febbraio 2024

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