Muffin alle banane e streusel

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
605 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Impasto per Muffin gluten free

  • Impasto per Muffin Vegan

  • Per l'impasto











    Per lo streusel




    1. In una ciotola grande setacciate la farina, la fecola e il lievito. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e miscelate bene con la frusta a mano.
    2. In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungete lo yogurt, l’olio e un pizzico di cannella, mescolando ma senza montare il composto.
    3. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine, mescolate con un mestolo in legno.
    4. Aggiungete la banana schiacciata e le gocce di cioccolato: dovrete solo amalgamare appena gli ingredienti, se li lavorate troppo i muffin risulteranno gommosi.
    5. Preparate lo streusel. Frullate nel mixer la farina con lo zucchero di canna, il burro freddo di frigo (tagliato a pezzettini) e la cannella, così da ottenere delle briciole.
    6. Imburrate e infarinate gli stampini, poi riempiteli per circa 2/3; quindi ricoprite la superficie con lo streusel.
    7. Ponete i muffin in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 20-25 minuti.
    8. Controllate che siano cotti, quindi sfornateli, aspettate che siano tiepidi e gustateli.

    Muffin Alle Banane e Streusel: Questi muffin uniscono la morbidezza dell’impasto alla banana con la croccantezza dello streusel, una copertura sbriciolata che aggiunge una nota di sapore e consistenza in più. Le banane mature danno dolcezza e umidità al muffin, rendendolo soffice anche senza la necessità di molto burro. Lo streusel, composto da burro, zucchero di canna e farina, è un’aggiunta classica che dona croccantezza, bilanciando perfettamente la consistenza del muffin. I Muffin croccanti con Streusel sono ideali per una colazione ricca o una merenda sfiziosa, sono facili da preparare e irresistibili appena sfornati.

    Streusel: La copertura croccante perfetta

    Lo streusel è una preparazione tipica della pasticceria tedesca, usata soprattutto per torte e dolci. Questo mix di burro, zucchero e farina è stato inventato per creare una crosta croccante sopra i dolci, bilanciando la morbidezza dell’impasto sottostante. Nei Muffin Alle Banane e Streusel, la cannella aggiunge un ulteriore strato di complessità aromatica, che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle banane e il sapore delle gocce di cioccolato. Lo streusel è perfetto per dare una texture in più ai dolci, senza aggiungere troppa dolcezza.

    I consigli di Lia

    Come ottenere un impasto soffice

    Il segreto per un impasto soffice è non lavorarlo troppo. Quando mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi, amalgamate il tutto solo fino a che non si siano combinati. Un eccesso di mescolatura può rendere i muffin gommosi.

    Qual è il segreto per uno Streusel perfetto?

    Il burro deve essere freddo per creare le briciole caratteristiche dello streusel. Non lavorate troppo il composto, ma frullate solo il necessario per ottenere una consistenza sbriciolata e irregolare.

    Varianti di Streusel

    Potete arricchire lo streusel aggiungendo noci tritate o fiocchi d’avena. Questi ingredienti daranno una maggiore croccantezza e un sapore più ricco alla copertura.

    Dolci croccanti e irresistibili

    Muffin alle mele con streusel alle mandorle

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