Frittelline al cioccolato senza glutine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
1 h
Calorie a porzione
395 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
1 h

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni















  1. Fate bollire il latte con l’acqua, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e qualche scorzetta di limone.
  2. Quando arriva quasi a bollire, buttate il riso e lasciate cuocere a lungo a fiamma moderata, finché il liquido si sarà completamente assorbito (circa 50 minuti). Mescolate di tanto in tanto, specialmente a fine cottura.
  3. Una volta cotto il riso, trasferitelo in una terrina e fate freddare.
  4. Unite ora la farina di riso e l’amido di mais, i tuorli, la scorza grattugiata del limone, il rum, il lievito e il cioccolato. Amalgamate bene e lasciate riposare per un’ora.
  5. Con le fruste elettriche montate gli albumi a neve molto ferma e incorporateli al composto con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, servendovi di un cucchiaio in legno (o di una spatola di silicone).
  6. In una padella ampia scaldate abbondante olio, con l’aiuto di due cucchiai prelevate piccole palline di riso e friggetele.
  7. Quando saranno ben colorite, mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina e spolveratele di zucchero semolato.

Frittelline al Cioccolato senza Glutine: preparate le irresistibili frittelline al cioccolato senza glutine con questa ricetta faciile e alla portata di tutti. Con un mix di farina senza glutine, cioccolato fondente e un tocco di limone, conquisteranno tutti. Ideali per un dessert goloso e sicure per chi soffre di intolleranze alimentari , le frittelline proposte qui soddisferanno il palato di tutta la famiglia. Queste frittelline al cioccolato senza glutine sono perfette per una colazione golosa o una merenda irresistibile. Buon appetito!

Dolci senza Glutine: proporzione degli ingredienti

Le farine senza glutine possono assorbire i liquidi in modo diverso rispetto alla farina di frumento. È quindi importante adattare la quantità di liquidi nella ricetta per ottenere la consistenza desiderata dell’impasto per le frittelle senza glutine. Potrebbe essere necessario aggiustare la quantità di latte o altri liquidi per garantire che l’impasto non risulti troppo liquido o troppo denso.

I consigli di Emilia

Come evitare che l’impasto si sgonfi

Mescolate delicatamente gli albumi montati a neve nel composto, utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.

Tempi di cottura delle Frittelle senza Glutine

Le frittelle senza glutine potrebbero richiedere tempi di cottura leggermente diversi rispetto alle frittelle tradizionali. È consigliabile controllare la cottura regolarmente e adattare il tempo e la temperatura in base alle caratteristiche del tuo forno e alla consistenza dell’impasto.

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Ricetta di Emilia Daniele
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