Frittelle del Luna Park

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
310 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










Per completare

  1. Tagliate il burro a pezzettini e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
  2. Versate il latte tiepido nella ciotola della planetaria, sbriciolatevi il lievito e fatelo sciogliere azionando il gancio K (a foglia) a velocità bassa.
  3. Fermate la macchina, setacciate le farine e versatele nella ciotola insieme allo zucchero, la scorza grattugiata del limone e la polpa di vaniglia.
  4. Cambiate il gancio, inserendo quello a spirale, e lavorate l’impasto,sempre a velocità bassa, finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati, poi mandate a velocità media, finché l’impasto si sarà incordato (si staccherà perfettamente dalle pareti della ciotola e si attaccherà al gancio).
  5. Aggiungete il burro, un pezzetto alla volta, e fatelo assorbire, unite un pizzico di sale e continuate a lavorare l’impasto per altri 15 minuti circa, si dovrà incordare di nuovo. Ogni tanto fermate la macchina, perché l’impasto non si deve scaldare troppo.
  6. Formate una palla e ponetela in una ciotola capiente, copritela con la pellicola e fatela riposare in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa 2 ore, finché sarà raddoppiata di volume.
  7. Trasferite l’impasto su di un piano da lavoro e dividetelo in pezzi di circa 95 g l’uno, formate delle palline, copritele con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 20 minuti.
  8. Trascorso il tempo indicato allargate ogni pallina con le mani creando delle frittelle, più sottili al centro e con i bordi più spessi.
  9. Friggete le frittelle una alla volta in abbondante olio di semi caldo, rigirandole finché saranno dorate. Scolatele e appoggiatele su carta da cucina per eliminare l’eccesso di olio.
  10. Passatele ancora calde nello zucchero e servite subito.

Frittelle del Luna Park: un dolce tradizionale che richiama i profumi e i sapori delle fiere e dei mercati di una volta. Queste frittelle, preparate con un impasto lievitato a base di latte, burro, zucchero e aromi naturali, sono dorate e croccanti all’esterno, ma soffici e leggere all’interno. L’aggiunta della scorza di limone e della vaniglia conferisce un aroma irresistibile che riporta immediatamente alla mente i momenti spensierati delle giornate al luna park. Perfette da gustare appena fritte, cosparse di zucchero, sono una delizia per grandi e piccini.

Origini antiche delle Frittelle

Le Frittelle del Luna Park hanno origini antiche e sono legate alla tradizione delle fiere e dei mercati europei. Questi dolci, semplici ma gustosi, erano preparati dai venditori ambulanti che li friggevano al momento per attirare i visitatori con il loro profumo invitante. In Italia, le frittelle sono diventate un simbolo delle feste popolari, apprezzate in tutte le regioni per la loro bontà e la loro capacità di evocare ricordi felici legati all’infanzia e alle festività.

 

I consigli di Romina

Cottura al forno delle Frittelle del Luna Park

Potete cuocere le frittelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate. Tuttavia, la consistenza sarà leggermente diversa rispetto alla versione fritta.

Cosa abbinare alle Frittelle del Luna Park

Potete servire le frittelle con salse dolci come crema al cioccolato, crema pasticcera, marmellata o una semplice salsa al caramello.

Come conservare le Frittelle del Luna Park?

Le frittelle sono migliori se consumate subito, ma potete conservarle in un contenitore ermetico per un giorno. Prima di servirle, riscaldatele leggermente in forno.

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