Frittelle al Vin Santo: Le Frittelle al Vin Santo sono un dolce tradizionale che combina il gusto unico del Vin Santo con la delicatezza del riso e il profumo della cannella e della scorza di limone. Questa ricetta, tipica delle festività italiane, prevede la cottura del riso in latte e acqua, seguita dall’aggiunta di Vin Santo e amido di mais per ottenere un impasto compatto ma morbido. Dopo il riposo in frigorifero, l’impasto viene fritto e servito caldo, spolverizzato con zucchero semolato o cosparso di miele scaldato. Le Frittelle al Vin Santo sono perfette per chi cerca un dolce ricco e aromatico.
Il Vin Santo è un vino liquoroso tipico della Toscana, utilizzato spesso in pasticceria per il suo sapore ricco e aromatico. Le Frittelle al Vin Santo sono un esempio perfetto di come questo vino possa esaltare il gusto dei dolci tradizionali. Oltre a essere consumato come dessert, il Vin Santo viene impiegato per aromatizzare biscotti, torte e frittelle, conferendo loro un profumo inconfondibile e una dolcezza particolare. Questo vino, ottenuto da uve appassite, si abbina perfettamente agli ingredienti semplici delle frittelle, creando un dolce irresistibile e raffinato.
Il riso Arborio o Carnaroli sono ideali per questa ricetta grazie alla loro capacità di assorbire liquidi e rimanere compatti durante la cottura.
Le Frittelle al Vin Santo sono migliori se consumate appena fatte. Tuttavia, potete conservarle in un contenitore ermetico per un giorno. Riscaldatele leggermente in forno prima di servirle per ritrovare la loro morbidezza.
Frittelle olandesi con le mele
