Crostatine di Crema e Susine senza Burro: una deliziosa variante delle classiche crostatine, perfette per chi desidera un dolce leggero ma ricco di gusto. Sostituendo il burro con l’olio nella preparazione della pasta frolla, si ottiene una base croccante e friabile che si sposa perfettamente con la morbida crema pasticcera e la freschezza delle susine. Questa ricetta non solo è ideale per chi è intollerante al lattosio o vuole ridurre il consumo di grassi saturi, ma mantiene tutto il sapore e la bontà delle versioni tradizionali. Seguite i passaggi dettagliati per preparare queste crostatine irresistibili, perfette per una merenda raffinata o un dolce di fine pasto.
La pasta frolla è una delle basi più utilizzate in pasticceria per la realizzazione di crostate, biscotti e tartellette. Tradizionalmente preparata con burro, può essere trasformata in una versione più leggera e adatta a chi vuole ridurre il consumo di grassi saturi o a chi è intollerante al lattosio. La pasta frolla all’olio è un’alternativa versatile che mantiene la friabilità e la croccantezza della versione classica, con alcuni vantaggi nutrizionali e pratici. La pasta frolla all’olio è generalmente più facile da lavorare, poiché l’olio si incorpora rapidamente agli altri ingredienti. Non necessita di riposo prolungato in frigo per diventare malleabile, a differenza della frolla al burro.
Scegliete susine mature ma sode, per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura, che potrebbe rendere la crema troppo liquida. Potete anche macerare le fettine di susine con un po’ di zucchero e succo di limone per 10-15 minuti prima di utilizzarle.
Se avete tempo, lasciate riposare la pasta frolla in frigo per più di un’ora, anche fino a due ore. Questo permette agli ingredienti di amalgamarsi meglio e rende l’impasto più facile da stendere.
Crostatine al limone senza burro
