• Ponete il burro, già ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola con lo zucchero e lavoratelo con le fruste elettriche.
• Senza smettere di girare, unite la farina di mandorle, poi l’uovo, un pizzico di sale e l’aroma di mandorle, infine versate la farina setacciata un po’ alla volta, e continuare a lavorare fino a quando il composto risulterà liscio e morbido.
• Arrotolate le cartine apposite e trasferitele nelle cartucce (tubolari), posizionate le cartucce in verticale, una vicina all’altra, su una teglia rivestita con carta da forno.
• Trasferite l’impasto uìin un sac à poche e con questo riempite le cartucce fino al bordo metallico senza arrivare alla fine delle cartine.
• Cuocete i dolcetti in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 20 minuti.
• Una volta cotte, lasciate intiepidire, estraete le cartucce dagli stampi e servite.
I sapori più genuini e tradizionali sono sempre quelli più amati: niente crea un’atmosfera festosa e calda come il profumo inebriante delle Cartucce napoletane appena sfornate che dalla cucina invade tutta la casa richiamando grandi e piccini. Le Cartucce napoletane, veloci e facili da preparare, sono ottime per la prima colazione o per una merenda golosissima, per dare al buffet un tocco vivace e… profumato! Potrete preparare le Cartucce napoletane insieme ai bambini che saranno felici di improvvisarsi piccoli chef impastando gli ingredienti insieme a voi. Qualche consiglio per la riuscita delle Cartucce napoletane: nella preparazione dei vostri dolci usate sempre ingredienti di ottima qualità; se li sceglierete freschissimi, e vi accerterete che l’impasto delle Cartucce napoletane sia ben omogeneo prima di infornare, queste piccole delizie, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso!
