Bomboloni fritti alla marmellata

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
450 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni












Per la farcia

Per completare

  • Tagliate il burro a pezzettini e lasciatelo ammorbidire.
  • Versate l’acqua tiepida e il latte nella ciotola della planetaria, sbriciolatevi il lievito e fatelo sciogliere azionando il gancio K (a foglia) a velocità bassa.
  • Fermate la macchina, setacciate le farine e versatele nella ciotola insieme allo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la polpa di vaniglia e il miele.
  • Cambiate il gancio, inserendo quello a spirale, e lavorate l’impasto sempre a velocità bassa, finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
  • Unite le uova, uno alla volta, e mandate a velocità media, finché l’impasto si sarà incordato (si staccherà perfettamente dalle pareti della ciotola e si attaccherà al gancio).
  • Aggiungete il burro, un pezzetto alla volta, e fatelo assorbire, unite un pizzico di sale e continuate a lavorare l’impasto per altri 15 minuti circa, si dovrà incordare di nuovo. Ogni tanto fermate la macchina, perché l’impasto non si deve scaldare troppo.
  • Formate una palla e ponetela in una ciotola capiente, copritela con la pellicola e fatela riposare in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa 3 ore, finché sarà raddoppiata di volume.
  • Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, a uno spessore di 1,5 cm circa. Con un coppapasta di 8-9 cm di diametro ricavate dei dischi.
  • Appoggiateli sulla placca del forno, ricoperta con l’apposita carta, e lasciateli lievitare per un’ora circa, sempre in un posto adatto.
  • Friggete pochi bomboloni alla volta in abbondante olio di semi caldo, rigirandoli finché saranno dorati e gonfi. Scolateli e appoggiateli su carta da cucina per eliminare l’eccesso di olio.
  • Riempite con la marmellata un sac à poche. Infilate la punta all’interno dei bomboloni e farciteli con la marmellata; spolverizzateli con zucchero a velo setacciato e serviteli ancora caldi.

I Bomboloni Fritti alla Marmellata rappresentano un’autentica delizia nella tradizione culinaria italiana. Questi dolci golosi, noti anche come “bomba”, sono un vero trionfo di sapori e consistenze, con il cuore morbido e dolce di marmellata. Amati da grandi e piccini, i bomboloni alla marmellata sono una tentazione irrinunciabile che incanta i palati e delizia i sensi. Preparatevi a scoprire il mondo avvolgente e indulgente dei bomboloni alla marmellata!

Quale Marmellata Scegliere

Quando si tratta di scegliere la migliore confettura per farcire i Bomboloni fritti alla marmellata, è importante considerare il gusto personale e le preferenze individuali. Tuttavia, alcune varietà di marmellata si sposano particolarmente bene con i bomboloni, aggiungendo un tocco di dolcezza e freschezza. Ecco alcune opzioni popolari da tenere in considerazione:

  1. Marmellata di Fragole: La marmellata di fragole è una scelta classica e apprezzata per farcire i Bomboloni fritti alla marmellata. Il suo sapore dolce e fruttato si sposa perfettamente con la consistenza soffice dei bomboloni, creando un contrasto delizioso e pieno di freschezza.
  2. Marmellata di Albicocche: La marmellata di albicocche è un’altra opzione molto popolare per farcire i bomboloni. Il suo gusto leggermente acidulo e il suo colore vivace aggiungono un tocco di luminosità ai dolci, mentre la consistenza morbida e vellutata si amalgama armoniosamente con quella dei bomboloni.
  3. Marmellata di Ciliegie: La marmellata di ciliegie, con il suo sapore intenso e succoso, è una scelta audace e deliziosa per farcire i bomboloni. Il gusto ricco e avvolgente delle ciliegie si sposa perfettamente con la dolcezza dei bomboloni, creando un’accoppiata irresistibile.
  4. Marmellata di Pesche: La marmellata di pesche offre un sapore dolce e fragrante che si armonizza splendidamente con i bomboloni. La freschezza e la delicatezza delle pesche aggiungono un tocco di leggerezza e naturalezza ai dolci, rendendoli ancora più invitanti.

 

I consigli di Romina

Riscaldate Leggermente la Marmellata

Prima di farcire i bomboloni con la marmellata, è consigliabile riscaldarla leggermente in un pentolino a fuoco basso. Questo la renderà più facile da spalmare e permetterà di distribuirla in modo uniforme all’interno dei bomboloni.

Temperatura dell’Olio per Friggere

Fate attenzione a mantenere l’olio alla temperatura giusta durante la frittura dei bomboloni. La temperatura ideale dell’olio per friggere i bomboloni si aggira intorno ai 170-180°C. Se l’olio è troppo freddo, i bomboloni ne assorbiranno troppo e risulteranno pesanti e unti. Se l’olio è troppo caldo, i bomboloni bruceranno rapidamente all’esterno senza cuocersi completamente all’interno.

Zucchero a Velo Colorato

Dopo aver fritto e farcito i bomboloni, spolverizzateli generosamente con dello zucchero a velo colorato per una presentazione vivace e festosa. Utilizzate zucchero a velo di diversi colori per creare un effetto arcobaleno o abbinatelo al tema della vostra festa.

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