I Baci di Alassio sono un’irresistibile prelibatezza dolciaria tipica della cittadina ligure di Alassio, famosa per le sue spiagge incantevoli e la sua ricca tradizione culinaria. Questi deliziosi biscotti sono amati da generazioni di golosi per la loro consistenza morbida e friabile, abbinata a un intenso sapore di cioccolato e mandorle. Ogni morso di questi piccoli tesori gastronomici evoca il calore e il fascino della Riviera Ligure, trasportando chi li assapora in un viaggio sensoriale attraverso i sapori autentici della tradizione italiana. Grazie alla loro popolarità, i Baci di Alassio sono diventati un simbolo culinario della regione, conquistando il cuore di turisti e golosi di ogni parte del mondo.
L’origine di questi dolci risale al lontano 1919, quando vennero creati dalle sapienti mani dei pasticceri locali, che cercavano di soddisfare i palati più esigenti con un dolce unico nel suo genere e lasciare un souvenir gastronomico ai turisti in visita ad Alassio. La leggenda vuole che il nome “Baci” sia stato scelto per la loro capacità di “baciare” il palato con la loro bontà irresistibile. Nel corso degli anni, i Baci di Alassio hanno guadagnato sempre più popolarità, diventando un’icona della pasticceria ligure e conquistando il palato di turisti e golosi provenienti da ogni parte del mondo.
Quando formate i dischetti di impasto sulla carta da forno, usate un cucchiaio o un sac à poche per garantire che siano tutti della stessa dimensione e spessore. Lasciate abbastanza spazio tra i biscotti sulla placca del forno per consentire loro di espandersi durante la cottura senza toccarsi.
Mentre macinate le nocciole, prendetevi il tempo di regolare la consistenza secondo i vostri gusti. Potete optare per una macinatura fine per ottenere una farcitura più omogenea o lasciarle leggermente più grosse per un tocco rustico e croccante.
Se avanzano dei biscotti, conservateli chiusi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Saranno perfetti da gustare anche il giorno successivo, mantenendo intatta la loro bontà e fragranza.
Se desiderate un tocco di sapore extra nei vostri Baci di Alassio, provate ad aggiungere un cucchiaio di rum alla panna utilizzata per la farcitura. Aggiungetelo appena avrete tolto la panna dal fuoco per ottenere un gusto delicato e avvolgente. Scegliete un rum di qualità che si sposi bene con il cioccolato e le mandorle per un risultato perfetto.
Presentate i Baci di Alassio con eleganza, magari accompagnandoli con un buon caffè o un bicchiere di liquore per esaltarne ulteriormente il sapore.
