Lavorate il mascarpone con la ricotta in una ciotola larga con la frusta a mano, finché diventeranno cremosi e morbidi.
Montate la panna. Versate la panna in un’altra ciotola (fredda di frigo), unite lo zucchero a velo setacciato e montatela servendovi delle fruste elettriche.
Unite la panna al composto di mascarpone e ricotta, dal basso in alto e con una spatola, in modo che non si smonti.
La Crema al mascarpone è ottima per farcire torte e creazioni dolci di Pan di Spagna. Arricchita con ricotta fresca e panna montata, è una vera bontà!
