Ammorbidite i fogli di gelatina per 10 minuti circa in acqua fredda.
Mettete al fuoco un pentolino con l’acqua e lo zucchero per ottenere uno sciroppo.
Nel frattempo sbucciate e snocciolate le pesche, frullatele con un frullatore e filtratele con un colino; versatele nel pentolino con lo sciroppo, unite un po’ di succo del limone, mischiate e spegnete.
Aggiungete i fogli di gelatina strizzati, mescolate con una frusta a mano in modo che si sciolga perfettamente.
La Gelatina di pesche è molto fresca e si presta soprattutto per la preparazione di dolci al cucchiaio, bavaresi, panna cotta. Adattissima all’estate!
