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Pasta genoise Vegan

Pasta genoise Vegan
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
680 kcal
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versione PDF

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
680 kcal
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Ingredienti

Dosi per

1
+-
impasto da 6 porzioni
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  1. Frullate a più riprese le mandorle fino a ottenere una pasta densa e grassa (l’ideale è il macinacaffè). Incidete le bacche di vaniglia e prelevate i semini.
  2. Setacciate in due contenitori diversi farina e amido di mais.
  3. Con una frusta mescolate zucchero, olio, semini di vaniglia, 1/2 cucchiaino di sale, farina di mandorle e lievito.
  4. Aggiungete via via il latte vegetale, poi incorporate, poco alla volta, prima la farina poi l’amido. Mescolate fino a che non otterrete un composto omogeneo e liscio.

La Pasta genovese o genoise senza burro senza uova Vegan è perfetta anche per preparare torte farcite con un ripieno di marmellata.

I consigli di Camilla

• Per la cottura: versate l’impasto in una teglia foderata di carta forno livellandone la superficie. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per mezzora o finché la superficie non sarà leggermente dorata. Fate raffreddare su una griglia per dolci e spolverizzate di zucchero a velo.

• Potete spalmare sulla genoise creme o confetture o farcirla con le stesse preparazioni. 

Ricetta di Camilla Innocenti
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