Dolcetti di marzapane delle Feste

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
2 min
Calorie a porzione
400 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
2 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Marzapane






  • Per spennellare

    1. Mettete in un recipiente la farina di mandorle e lo zucchero e mescolateli bene. Frullateli a più riprese nel mixer, in modo da ottenere un composto farinoso, mettendoli via via in una ciotola capiente.
    2. Aggiungete l’albume e qualche goccia di aroma di mandorle, quindi impastate bene con le mani; se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di zucchero a velo. Ponetelo a riposare, avvolto nella pellicola alimentare, per circa 30 minuti.
    3. Appoggiate sul piano di lavoro un foglio di carta da forno appena spolverato di zucchero a velo, ponetevi sopra il marzapane leggermente schiacciato e coprite con un altro foglio di carta da forno. Con il mattarello stendetelo a un’altezza di circa 1 cm e ½, togliete con attenzione il foglio superiore e ritagliate nel marzapane, con dei tagliabiscotti, le forme che preferite. Se avete degli stampini con impresse delle figure, appoggiatele sopra i dolcetti e premete leggermente, in modo da lasciare l’impronta, altrimenti usate i rebbi di una forchetta. Se si appiccicano al marzapane, spolverizzateli leggermente con zucchero a velo.
    4. Mettete i dolcetti in frigo per 24 ore, così si formerà una crosta che non si romperà durante la cottura.
    5. Adagiate i dolcetti sulla placca rivestita di carta da forno e spennellateli con l’albume leggermente sbattuto con una forchetta.
    6. Trasferite i dolcetti in forno sotto il grill, messo alla massima temperatura, per 2 minuti; controllateli continuamente, se notate che iniziano a scurire prima del previsto, levateli subito dal forno. Fateli raffreddare del tutto e poi serviteli.

    Dolcetti di Marzapane delle Feste: una delizia tradizionale, amata per la loro semplicità e bontà. Preparati con cura seguendo una ricetta tramandata di generazione in generazione, questi dolcetti portano con sé lo spirito delle festività. L’aroma di mandorle e l’aggiunta di aroma di mandorle conferiscono loro un gusto irresistibile, mentre la loro consistenza morbida li rende perfetti per soddisfare le voglie dolci durante le festività.

    Varianti regionali (e non solo)

    In diverse regioni italiane e europee esistono varianti uniche dei dolcetti di marzapane, ognuna con le proprie ricette e tradizioni. In Sicilia la tradizione dei dolcetti di marzapane si esprime in forme fantasiose e colorate che richiamano la frutta tipica dell’isola. Arance, limoni, fichi, e persino melograni, vengono replicati con maestria utilizzando il marzapane come base, poi decorati con dettagli finemente lavorati e colori vivaci. In Germania, il marzapane è un ingrediente chiave nel panpepato natalizio, una specie di pane speziato che include una varietà di frutta secca, spezie e marzapane. Questa prelibatezza è particolarmente popolare durante il periodo natalizio e viene spesso condivisa durante feste e mercatini natalizi. Il marzapane conferisce al panpepato una consistenza morbida e un sapore dolce, che si fonde armoniosamente con gli altri ingredienti, creando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.

    I consigli di Carla

    Attenzione alla cottura

    Controllate continuamente i Dolcetti di Marzapane durante la cottura e rimuoveteli dal forno non appena iniziano a dorare leggermente sulla superficie. È importante mantenere una temperatura costante e monitorare attentamente il processo di cottura per evitare bruciature.

    Suggerimenti per decorare i Dolcetti di Marzapane

    Potete utilizzare stampini per biscotti o tagliapasta per creare forme precise, quindi decorare i dolcetti con glassa reale colorata o piccole decorazioni commestibili. Siate creativi e divertitevi a personalizzare i vostri dolcetti secondo il tema delle festività.

    Marzapane: tre proposte creative

    Dolcetti di marzapane

    Tronchetto al Marzapane

    Fiori di meringa e marzapane

    Ricetta di Carla Marchetti
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