Fiori di Meringa e Marzapane: questa ricetta unisce due dolcezze classiche, la meringa e il marzapane, in un connubio perfetto. Le meringhe, conosciute per la loro leggerezza e croccantezza, risalgono al XVII secolo e sono originarie della Svizzera e della Francia. Il marzapane, invece, ha radici antiche che si intrecciano tra l’Oriente e l’Europa, utilizzato in diverse culture per la sua versatilità e gusto raffinato. I Fiori di Meringa e Marzapane non solo deliziano il palato, ma anche gli occhi, grazie alla loro presentazione elegante e floreale.
La meringa, un dolce a base di albumi e zucchero, ha una storia affascinante. Secondo la leggenda, fu inventata da un pasticciere svizzero di nome Gasparini nel villaggio di Meiringen, da cui deriverebbe il nome. Da lì, la meringa conquistò l’Europa, diventando un elemento base della pasticceria francese e italiana. Il segreto della sua consistenza leggera di questi Fiori di Meringa e Marzapane risiede nella perfetta montatura degli albumi e nella lenta cottura, che permettono di ottenere una struttura stabile e friabile.
Assicuratevi di montare gli albumi a neve ferma e di cuocerli a bassa temperatura per il tempo necessario, senza aprire il forno troppo spesso.
Le meringhe possono essere preparate anche alcuni giorni prima. Conservatele in un contenitore ermetico e farcitele con il ripieno di marzapane solo poco prima di servirle.
Conservate i Fiori di Meringa e Marzapane in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Evitate il frigorifero, poiché l’umidità potrebbe compromettere la croccantezza della meringa.
