Zucchine ripiene di Tofu

Zucchine ripiene di Tofu
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
250 kcal
0
0.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








  • Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente e lasciateli in ammollo per 15 minuti.
  • Lavate bene le zucchine, tagliate la parte superiore e svuotatele con un cucchiaino o con lo scavino specifico. Mantenete uno spessore di circa ½ cm facendo attenzione a non bucarle.
  • Tritate la polpa delle zucchine e tenetela da parte.
  • Lessate a vapore i gusci e le calotte delle zucchine per 5 minuti, mettendole quando l’acqua bolle: dovranno rimanere abbastanza croccanti. Spegnete e adagiatele  capovolte su un panno pulito.
  • Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con un filo di olio, per circa 1-2 minuti a fiamma bassa.
  • Unite la polpa delle zucchine alla padella, aggiungete le foglie di basilico spezzettate e un pizzico di sale e pepe.
  • Unite anche il tofu tagliato a piccoli cubetti, i capperi scolati e strizzati e insaporite con il curry. Mescolate bene, coprite e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti, unendo poca acqua solo se è necessario, alla fine il composto dovrà essere piuttosto asciutto.
  • Trasferitelo in una ciotola capiente e fatelo intiepidire.
  • Riempite ogni zucchina col ripieno preparato e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Infornate anche le calotte delle zucchine.
  • Fate cuocere le zucchine ripiene in forno statico già caldo a 180°C per circa 15 minuti.
  • Al termine della cottura, ricomponete le zucchine con il loro ‘coperchio’ e servite.

Zucchine ripiene di Tofu: benvenuti in una nuova avventura culinaria, dove esploriamo il mondo della cucina vegetariana con una ricetta che unisce la leggerezza delle zucchine alla versatilità del tofu. Le Zucchine ripiene di Tofu sono un piatto che delizierà i vostri palati con sapori freschi e nutrienti. Il tofu, derivato dalla soia, è una fonte eccellente di proteine vegetali e si presta perfettamente a essere combinato con gli ingredienti freschi delle zucchine. Questa ricetta non solo soddisferà i vegetariani, ma conquisterà anche chi è alla ricerca di un’alternativa leggera e saporita. La preparazione è un’esperienza avvincente, che coinvolge la creazione di un ripieno ricco e gustoso, pronto a fondersi con la delicatezza delle zucchine. Il risultato finale è un piatto che non solo si presenta bene sulla tavola, ma che promette di deliziare il palato di chiunque lo assaggi.

Tofu: il Formaggio di Soia

Il Tofu è un alimento a base di soia, noto anche come formaggio di soia o bean curd. Originario della Cina, il tofu è diventato un elemento essenziale nella cucina asiatica e ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla sua versatilità e al suo profilo nutrizionale. Estratto dalla soia, il processo di produzione del tofu è relativamente semplice. La soia viene macinata in una pasta e successivamente filtrata per ottenere un liquido, dal quale viene separato il coagulo che formerà il tofu. Questo coagulo può essere ottenuto naturalmente, utilizzando il succo di limone o aceto, oppure tramite coagulanti sintetici. Dal punto di vista nutrizionale, il tofu è una fonte eccellente di proteine vegetali, ricco di aminoacidi essenziali. Contiene anche minerali come calcio, ferro e magnesio, oltre a vitamine come la vitamina E. Il tofu è spesso utilizzato come alternativa alle proteine animali nelle diete vegetariane e vegane.

I consigli di Romina

Con cosa posso sostituire il Tofu?

Potete tranquillamente sostituire il tofu con tempeh. Il tempeh è fatto fermentare la soia intera, il che conferisce una consistenza più densa e un sapore leggermente più pronunciato rispetto al tofu. È anche ricco di proteine e offre una gamma di nutrienti, rendendolo una scelta nutrizionalmente valida. Oltre al tempeh, ci sono altre opzioni di sostituzione del tofu, a seconda delle esigenze dietetiche e del gusto personale. Alcune alternative includono: Seitan: Conosciuto anche come glutine di grano, è una proteina di frumento che ha una consistenza masticabile e può essere saporito in vari modi; Ceci o fagioli: Schiacciati o tritati, possono essere utilizzati come base per ricette come burger vegetariani o polpette. Lenticchie: Sono un’ottima fonte di proteine vegetali e possono essere utilizzate in molte preparazioni, come sughi, zuppe e insalate.

Ingredienti Aggiuntivi

Personalizzate il ripieno con ingredienti a vostra scelta, come pomodori secchi, olive, prezzemolo fresco o formaggio vegano. Basterà tagliare gli ingredienti a pezzettini piccoli e amalgamarli alla farcia.

Come conservare le zucchine ripiene

Potete conservare queste zucchine in frigorifero per uno o due giorni. Per riscaldare le zucchine ripiene, utilizzate il forno a 180°C per circa 10-15 minuti o fino a quando si saranno riscaldate uniformemente.

Abbinamenti

Le zucchine ripiene si sposano bene con un contorno leggero, come una insalata fresca o del riso integrale, per un pasto equilibrato.

Ricette per un menu vegan

Abbracciate la cucina vegana con noi e lasciatevi ispirare dai nostri Cannelloni al ragù di soia senza burro senza uova (Vegan) o le nostre Melanzane alla pizzaiola (Vegan) e perché no, ai Muffin ai lamponi e yogurt alla soia senza burro senza uova (Vegan). Buon viaggio nel mondo della gastronomia vegana!

Ricetta di Romina Bartolozzi
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 29 febbraio 2024

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare