Zucchine ripiene di tofu senza burro senza uova (Vegan)

Zucchine ripiene di tofu senza burro senza uova (Vegan)
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
35 min
Calorie a porzione
330 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
35 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  1. Lavate le zucchine, eliminate i piccioli, quindi tagliatele per lungo e svuotatele dalla polpa – che terrete da parte – lasciando poco meno di mezzo centimetro di polpa all’interno.
  2. Preparate un battuto molto fine con cipolla, aglio e sedano e fatelo rosolare in padella, a fiamma bassa per 4-5 minuti, insieme a qualche rametto di timo.
  3. Pelate la patata e tagliatela a cubetti di 3-4 mm per lato; allo stesso modo sminuzzate anche la polpa delle zucchine. Versate le verdure nella padella con il soffritto e fate cuocere a fiamma media per circa 8-10 minuti, fino quando le verdure non si saranno ammorbidite; se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua. A fine cottura salate e pepate.
  4. Versate le verdure in una ciotola, aggiungete il tofu e mescolate accuratamente, regolando di sale se necessario.
  5. Salate appena l’interno delle zucchine, riempite con la farcia, premendo leggermente in modo che gli ingredienti siano compatti e disponetele su una teglia leggermente oliata. Aggiungete qualche rametto di timo, una spolverata di pepe e un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando si saranno leggermente dorate. Lasciate intiepidire prima di servire.

Le Zucchine ripiene di tofu (Vegan)  sono un piatto davvero leggero e sfizioso, ricco di sapori e aromi; ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto! Si tratta di un piatto molto facile, abbastanza veloce ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo per i pasti consumati in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco. Le Zucchine ripiene di tofu (Vegan) sono un secondo molto versatile, perfetto anche come piatto jolly in caso arrivino ospiti inattesi o per un apericena, o un buffet in piedi. Queste Zucchine ripiene di tofu (Vegan) sono una preparazione sfiziosa che risulta apprezzata anche dai bambini anche se saranno soprattutto i grandi ad amare le Zucchine ripiene di tofu (Vegan) perché sono un mix vincente di delicatezza e sapore, salubrità e leggerezza, stagionalità e proprietà nutritive. Scegliete sempre ingredienti freschi e di qualità.

Ricetta di Lia Pisano
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