Melanzane e pomodorini

Melanzane e pomodorini
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di riposo
Calorie a porzione
335 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










• Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente insieme al peperoncino.

• Lavate le melanzane e tagliatele a fette, trasferitele in un colapasta, cospargetele con del sale, schiacciatele con un piatto e lasciatele spurgare dall’acqua di vegetazione per 30 minuti circa.

• Nel frattempo, in una padella antiaderente scaldate l’olio e soffriggetevi il trito di aglio e peperoncino, poi aggiungete i pomodori tagliati a metà e i pelati.

• Salate e fate saltare a fuoco vivace per 10 minuti circa.

• Scaldate una piastra appena oliata e cuocetevi le fette di melanzana, precedentemente scolate e asciugate, una vicina all’altra per 2-3 minuti, poi giratele, spennellatele con un velo d’olio e lasciatele grigliare per altri 2-3 minuti.

• Sul piatto da portata preparate un letto con i pomodorini, adagiatevi le melanzane, condite con l’olio rimasto, il sale e spolverate con la scamorza grattugiata.

• Guarnite con rametti di origano, foglie di basilico e servite.

Veloci o più elaborati, classici e sfiziosi, i piatti ricchi a base di verdure sono sempre un must in cucina! Le Melanzane grigliate sono una ricetta semplice e leggera, oltre che estremamente gustosa e profumata. Una pietanza molto versatile, perché si può servire in occasioni sempre diverse: dalla cena in famiglia, a un’occasione più raffinata ed elegante, fino all’aperitivo o a un apericena tra amici. Le Melanzane grigliate sono il piatto che farà contenti tutti, bambini compresi! Questo piatto vegetariano è davvero invitante e renderà irresistibile e ancora più sfizioso il vostro pranzo, oltre a essere il miglior passaporto per eventuali portate successive. Inoltre, la preparazione, alla portata di tutti, vi consentirà di fare un figurone anche se non siete dei provetti cuochi! E allora cosa aspettate? Correte a preparare le Melanzane grigliate che, anche grazie all’effetto scenografico, riscuoteranno sempre un grande successo: i vostri ospiti adoreranno le Melanzane grigliate al primo, squisito, boccone. Che ne dite di correre a raddoppiare le dosi?

Ricetta di Romina Bartolozzi
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