• Mondate i finocchi, togliendo le foglie esterne e i gambi verdi, poi lavateli e tagliateli a spicchi non troppo sottili.
• Cuocete ora i finocchi a vapore per 10-15 minuti; dovranno risultare leggermente al dente.
• In una ciotola sbattete le uova, unite la farina setacciata, aggiungete un pizzico di paprika e di sale e lavorate il composto con una frusta, dovrete ottenere una consistenza morbida ma non liquida. Riponete la pastella in frigo per un’ora.
• Prendete gli spicchi di finocchio e apriteli delicatamente, creando un po’ di spazio fra foglia e foglia e facendo attenzione a non romperli.
• Oliate uno stampo da dolce a cerniera. Reggendo gli spicchi di finocchio per la base, inzuppateli nella pastella preparata e adagiateli con le punte rivolte verso l’alto all’interno dello stampo, uno vicino all’altro.
• Cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C (funzione ventilata) per 20 minuti circa, il tempo necessario a creare sulla superficie dei finocchi una crosticina dorata.
• Sfornate, trasferite il vostro “fiore” di finocchi su un piatto da portata e servite.
Veloci o più elaborati, classici e sfiziosi, i piatti ricchi a base di verdure sono sempre un must in cucina! I Finocchi gratinati sono una ricetta semplice e leggera, oltre che estremamente gustosa e profumata. Una pietanza molto versatile, perché si può servire in occasioni sempre diverse: dalla cena in famiglia, a un’occasione più raffinata ed elegante, fino all’aperitivo o a un apericena tra amici. I Finocchi gratinati sono il piatto che farà contenti tutti, bambini compresi! Questo piatto vegetariano è davvero invitante e renderà irresistibile e ancora più sfizioso il vostro pranzo, oltre a essere il miglior passaporto per eventuali portate successive. Inoltre, la preparazione, alla portata di tutti, vi consentirà di fare un figurone anche se non siete dei provetti cuochi! E allora cosa aspettate? Correte a preparare i Finocchi gratinati che, anche grazie all’effetto scenografico, riscuoteranno sempre un grande successo: i vostri ospiti adoreranno i vostri Finocchi gratinati al primo, squisito, boccone. Che ne dite di correre a raddoppiare le dosi?
• Tenete da parte gli scarti dei finocchi, eliminando solo le parti davvero sciupate, e usateli per una vellutata, arricchita da altre verdure di vostro gradimento.
