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Burghul gratinato con le zucchine senza burro senza uova (Vegan)

Burghul gratinato con le zucchine senza burro senza uova (Vegan)
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
50 min
Calorie a porzione
605 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
50 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 4 porzioni










  1. Preparate il burghul. Versatelo in un colino e lavatelo sotto l’acqua corrente; calatelo in acqua bollente leggermente salata (circa il doppio della quantità del burghul) e lasciatelo cuocere per 15-20 minuti (in base ai tempi indicati sulla confezione). Se finisse il liquido, aggiungete ogni tanto poca acqua calda; spegnete e sgranatelo con una forchetta.
  2. Intanto lavate le zucchine e tagliatele a fettine piuttosto sottili, trasferitele in una ciotola e conditele con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe.
  3. Tritate la mozzarella e l’affettato vegan, separatamente; tritate nel mixer il lievito alimentare e le mandorle, quindi mettete da parte.
  4. In una teglia create uno strato di circa 1 cm di burghul, distribuitevi un po’ del trito di mozzarella e dell’affettato tritati e dei fiocchetti di formaggio morbido vegan. Coprite con delle rondelle di zucchine, qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e spolverizzate con il composto di lievito e mandorle. Fate un nuovo strato di burghul e così via, terminando con uno strato di burghul e la mozzarella tritata; decorate con le ultime rondelle di zucchine, del composto di lievito e mandorle, e della salsa di pomodoro.
  5. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti; quando vedrete che sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata, spegnete e sfornate la preparazione. Fate intiepidire a temperatura ambiente, così i sapori si fonderanno bene insieme, quindi servite.

Il Burghul gratinato con le zucchine è un piatto sfizioso e leggero, con i suoi profumi irresistibili, che invitano alla prima forchettata! Si tratta di una preparazione molto genuina e di grande effetto pur nella sua relativa semplicità e velocità di realizzazione. Basteranno pochi accorgimenti per portare in tavola un piatto di Burghul gratinato con le zucchine  che farà felici i vostri invitati e tutti gli amanti di una pietanza originale e all’insegna della salute. Il Burghul gratinato con le zucchine  verrà apprezzato anche dai palati più difficili, che non sapranno resistere a un piatto dal gusto delicato e avvolgente, capace di far venire l’acquolina in bocca al solo profumo. Questa pietanza si presta ottimamente a essere inserita nel menu settimanale, soprattutto come idea per un pranzo o una cena per tutta la famiglia, anche se il Burghul gratinato con le zucchine  può rappresentare un’idea vincente per una serata tra amici, un buffet o un aperitivo diverso dal solito. Il Burghul gratinato con le zucchine  sarà ancora più buono se utilizzerete ingredienti biologici e freschissimi. Buon viaggio, allora, con questa ricetta, nella semplice e buona tavola del Belpaese!

Ricetta di Carla Marchetti
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