Minestrone ai funghi

Minestrone ai funghi
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min
Calorie a porzione
200 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










• Pulite i funghi con un panno umido per eliminare eventuali residui di terra e tagliateli a fette. 

• Lavate il sedano e riducetelo a pezzetti.

• Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini non troppo lunghi. 

• Lavate la verza e affettatela piuttosto finemente.

• Mondate la cipolla, tritatela e fatela rosolare in un tegame capiente con l’olio.

• Aggiungete le verdure preparate, poi i piselli e fate insaporire per alcuni minuti, coprite con il brodo vegetale bollente, aggiustate eventualmente di sale e fate cuocere per 45 minuti circa a fiamma bassa.

• Dieci minuti prima di togliere il minestrone dal fuoco unite del basilico tritato e mescolate.

• Servite il minestrone tiepido con delle foglioline di basilico fresco.

Il Minestrone ai funghii è un primo piatto rustico a base di verdure della tradizione contadina italiana che può diventare un “jolly piatto unico” per un pasto salutare, adatto a tutta la famiglia. Questa minestra con le verdure vi riscalderà e vi rifocillerà grazie alle sue proprietà corroboranti e genuine, vi regalerà una dose extra di energie, fibre, vitamine senza pesare sulle calorie. Il Minestrone ai funghiii è un piatto di verdure nutriente e leggero che verrà apprezzato anche quando lo inserirete nel menu abituale dei bambini. Sarà sufficiente una dose extra di parmigiano, un generoso filo d’olio e tante bruschettine di pancarré (alle quali potrete dare forme originali, come cuoricini, stelle), per rendere questa zuppa sfiziosa ancora più buona e appetibile perfino ai più piccoli, normalmente abbastanza refrattari agli ingredienti “sani”. Il Minestrone ai funghii è un must della buona tavola di una volta: la renderete speciale se le verdure saranno di primissima scelta e rigorosamente di stagione. 

Ricetta di Romina Bartolozzi
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