Couscous alle carote caramellate

Couscous alle carote caramellate
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
525 kcal
0
0.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










• Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente.

• In una padella capiente fate appassire gli scalogni con un fondo di olio per 3-4 minuti circa a fiamma bassa. Aggiungete le carote e fatele insaporire per un paio di minuti, a fiamma un po’ più alta. Salatele, unite il timo, del finocchietto selvatico spezzettato e lasciatele cuocere per 10-12 minuti, finché saranno cotte ma ancora croccanti.

• Mescolate il miele con il succo del limone e un pizzico della sua scorza, versatelo nella padella con le carote e fatele caramellare per qualche minuto, a fiamma media. Spegnete e tenete in caldo.

• Preparate il couscous. Ponete sul fuoco una quantità di acqua pari all’incirca a quella del couscous che intendete preparare (per le dosi del liquido seguite comunque le indicazioni riportate sulla confezione).

• In una seconda padella scaldate il couscous a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando spesso perché si tosti leggermente in modo omogeneo; quindi spegnete, aspettate qualche minuto, poi conditelo con un filo di olio e mescolate.

• Quando l’acqua bolle, salatela leggermente e poi versatela sul couscous, coprite la padella con il coperchio, spegnete e aspettate circa 10 minuti che la semola gonfi; se necessario aggiungete un po’ di acqua bollente.

• Sgranate il couscous con una forchetta e versatelo nella padella con le carote preparate, che avrete rimesso su fuoco medio; regolate di sale, fate insaporire per qualche secondo mescolando bene e servite subito. Il couscous è molto buono anche tiepido.

Il Couscous alle carote caramellate è un piatto unico davvero sfizioso e non troppo calorico, ottimo per chi ha scelto di seguire una dieta sana e non è disposto a rinunciare al gusto e a un po’ di condimento in più. Il Couscous alle carote caramellate è un’ottima idea come pietanza buona e nutriente da portare con sé per un picnic con tutta la famiglia. Facile e molto appetitoso, il Couscous alle carote caramellate si presta benissimo come proposta per una cena, o come piatto “lunch box” da portare in ufficio. Il Couscous alle carote caramellate è ideale da proporre anche ai vostri bambini, dato che è un piatto ricco di fibre e piuttosto nutriente. Il Couscous alle carote caramellate, economico, facile e genuino, è il jolly per chi ama una cucina sana ma veloce, per chi predilige le preparazioni a base di pochi ingredienti genuini ed è in cerca di idee per apericena con i fiocchi! 

Ricetta di Carla Marchetti
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