• Fate appassire lo spicchio di aglio ‘vestito’ (cioè con la buccia) e schiacciato, insieme al rosmarino, in una padella larga con un filo di olio, per 1-2 minuti a fiamma bassa.
• Aggiungete la pancetta, alzate un po’ la fiamma e fatela rosolare per 4-5 minuti, girandola spesso perché non si colorisca troppo. Sfumate con il vino, aggiungete lo yogurt, un pizzico di sale e pepe e lasciate insaporire per 4-5 minuti, in modo che il condimento si ritiri leggermente.
• Eliminate aglio e rosmarino, spegnete, aggiungete il parmigiano e diluite, se necessario, con poca acqua bollente. Regolate di sale e spegnete, mantenendo in caldo il condimento.
• Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente leggermente salata, per circa 4-5 minuti, poi toglieteli dalla pentola usando una schiumarola, trasferiteli via via nella padella del sugo e mescolateli delicatamente, mandandoli ancora qualche secondo a fiamma media. Servite subito.
I Ravioli con yogurt e pancetta sono un primo piatto di pasta all’uovo ripiena davvero gustoso, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia, facilissimo da preparare e molto buono. Questo primo accontenta bambini e adulti ed è un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta saporito. I Ravioli con yogurt e pancetta sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto genuino della dieta mediterranea con un pizzico di originalità. La semplicità dei Ravioli con yogurt e pancetta, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. I Ravioli con yogurt e pancetta sono una ricetta sostanziosa, semplice nella preparazione, che soddisferà anche i palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre ricette migliori. Seguite i consigli per la preparazione di questo piatto prelibato passo passo, e procuratevi ingredienti di buona qualità: il successo dei Ravioli con yogurt e pancetta è garantito!
