Orecchiette funghi e salsiccia

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
630 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Orecchiette











    1. Spellate e sbriciolate la salsiccia. Tagliate a pezzettini la pancetta.
    2. Pulite i funghi, tagliando via le parti terrose, e lavateli sotto un filo di acqua. Asciugateli bene e affettateli.
    3. Sciacquate i capperi, poi scolateli bene.
    4. Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e fatelo appassire con l’olio in una padella capiente, tipo saltapasta, a fuoco basso e per 1-2 minuti.
    5. Aggiungete la salsiccia e la pancetta e fatele rosolare per 3-4 minuti, finché saranno dorate in modo uniforme. Giratele spesso per evitare che si scuriscano troppo.
    6. Alzate il fuoco e sfumate con il vino. Aggiungete i funghi preparati, fateli saltare per 1-2 minuti e insaporite con i capperi e un pizzico di origano. Salate e pepate, cuocete per circa 6-7 minuti e unite acqua bollente se necessario.
    7. Lessate le orecchiette in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
    8. Trasferite subito le orecchiette nella padella con il condimento e fatele insaporire a fiamma vivace per qualche secondo unendo poca acqua della pasta. Servite subito.

    Le Orecchiette funghi e salsiccia sono un piatto semplice e sfizioso, ottimo per chi ha scelto di seguire una dieta sana ma gustosa. Facili e veloci, le Orecchiette funghi e salsiccia si prestano benissimo come pietanza per una cena in famiglia ma anche per un’occasione speciale. Le Orecchiette funghi e salsiccia sono è ideali da proporre anche ai vostri bambini, dato che sono molto golose. A base di pochi ingredienti freschi, le Orecchiette funghi e salsiccia piaceranno davvero a tutti. Le Orecchiette funghi e salsiccia sono il jolly per chi ama una cucina sana ma saporita. Buon appetito!

    Ricetta di Carla Marchetti
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