Orecchiette al ragù

Orecchiette al ragù
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
2 h e 20 min
Calorie a porzione
595 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Orecchiette
















  • • Mondate e lavate carota, sedano, cipolla e aglio e poi tritateli grossolanamente.

    • Fateli soffriggere in un tegame con l’olio, per circa 5-6 minuti a fiamma bassa mescolando sempre.

    • Unite la carne e fatela rosolare per 3-4 minuti, girando ogni tanto finché avrà cambiato colore.

    • Alzate la fiamma e sfumate con il vino, poi aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua e fate insaporire per qualche minuto.

    • Unite i pelati spezzettati, l’alloro, un po’ di timo e del prezzemolo tritato. Riportate a ebollizione, salate, pepate e abbassate la fiamma.

    • Incoperchiate lasciando uno spiraglio e proseguite la cottura del sugo per almeno 2 ore, unendo quando necessario poca acqua bollente. Verso fine cottura regolate di sale ed eliminate l’alloro.

    • Lessate le orecchiette in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente.

    • Trasferite subito le orecchiette nel tegame con il ragù, fatele insaporire a fiamma vivace per qualche secondo e servite.

    Le Orecchiette al ragù sono un piatto semplice e sfizioso, ottimo per chi ha scelto di seguire una dieta sana ma gustosa. Facili e veloci, le Orecchiette al ragù si prestano benissimo come pietanza per una cena in famiglia ma anche per un’occasione speciale. Le Orecchiette al ragù sono è ideali da proporre anche ai vostri bambini, dato che sono colorate e genuine. A base di pochi ingredienti freschi, le Orecchiette al ragù piaceranno davvero a tutti. Le Orecchiette al ragù sono il jolly per chi ama una cucina sana ma veloce, per chi predilige le preparazioni speedy ed è in cerca di idee per un apericena con i fiocchi!

    Ricetta di Carla Marchetti
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