Linguine all’Astice: Le Linguine all’Astice sono un piatto prelibato e ricco, perfetto per occasioni speciali. Questa ricetta combina l’aroma delicato dell’astice con una salsa di pomodoro leggera e aromatica, arricchita da erbe fresche come basilico e timo. Le linguine, con la loro consistenza perfetta, catturano ogni sfumatura di sapore, offrendo un’esperienza culinaria irresistibile.
Le Linguine all’Astice hanno origini legate alle cucine di lusso delle corti europee, dove l’astice era considerato un ingrediente di prestigio. Utilizzato in banchetti e celebrazioni, questo crostaceo simboleggiava ricchezza e raffinatezza. Oggi, la ricetta è diffusa nei ristoranti di alta cucina e nelle case come un piatto che celebra momenti speciali, mantenendo la sua aura di eleganza e prelibatezza.
Se usate l’astice surgelato fatelo scongelare mettendolo in frigo per 12 ore prima di preparare ricetta.
Per estrarre la polpa dell’astice, utilizzare forbici da cucina per incidere il carapace lungo la parte ventrale. Procedere con attenzione per evitare di danneggiare la carne.
Per esaltare i sapori delle Linguine all’Astice, si consiglia di abbinare vini bianchi freschi e aromatici come il Vermentino o il Sauvignon Blanc.
