Lasagne farcite alla moussaka senza burro senza uova (Vegan)

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
1 h e 20 min
Calorie a porzione
580 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
1 h e 20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Lasagne fresche Vegan


  • Per il condimento













    Per la besciamella Vegan





    1. Fate bollire il brodo, unite la soia e fatela reidratare per circa 10 minuti, mantenendo il fuoco basso e il coperchio. Scolate la soia tenendo il brodo da parte, fatela intiepidire e poi strizzatela bene.
    2. Togliete le melanzane dal freezer, adagiate le fette su un vassoio e lasciatele scongelare.
    3. Tritate finemente lo scalogno, metà dose di aglio e la carota; tritateli finemente e fateli appassire per circa 5 minuti a fuoco basso, in un tegame capiente con un filo d’olio. Aggiungete la soia reidratata, salate, pepate, profumate con un pizzico di noce moscata e di cannella, e fatela rosolare per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando perché non bruci. Bagnate con il vino e, quando questo sarà evaporato, unite la polpa di pomodoro e cuocete per circa 1 ora, col coperchio e a fuoco molto basso. Quando il ragù di soia si asciuga, aggiungete il brodo bollente della soia, fino a terminare la cottura.
    4. Nel frattempo preparate la besciamella vegan. Setacciate la farina in un pentolino, versate la bevanda di soia poco alla volta, mescolando con una frusta; unite alla fine l’olio, un pizzico di noce moscata grattugiata e uno di sale. Ponete su fuoco basso, portate a ebollizione e cuocete per 4-5 minuti, in modo che si addensi leggermente, ma lasciandola comunque piuttosto liquida; rimestate sempre con un mestolo piatto in legno, in modo che non si attacchi sul fondo, poi spegnete.
    5. Tritate le mandorle insieme al lievito alimentare col mixer e metteteli da parte.
    6. Sbollentate le lasagne poche alla volta, per 4 minuti circa; scolatele via via, passatele in una ciotola con acqua fredda, toglietele subito e disponetele su un canovaccio perché si asciughino.
    7. Bagnate il fondo di una pirofila con un po’ della besciamella preparata, sistemate uno strato di pasta e procedete alternando le fette di melanzane già scongelate, il sugo di soia, la besciamella, il composto di mandorle e lievito, poi di nuovo la pasta; dopo il terzo strato di pasta coprite con la besciamella rimasta. Ponete le lasagne in forno già caldo a 180°C (funzione statica) e fatele cuocere per 30 minuti circa, finché la superficie risulterà dorata. Sfornate, aspettate una decina di minuti e poi servite.

    Lasagne Farcite alla Moussaka Senza Burro Senza Uova (Vegan): Le Lasagne Farcite alla Moussaka senza burro senza uova (vegan) offrono una deliziosa combinazione di sapori mediterranei e cucina vegana. Il ragù di soia, profumato con cannella e noce moscata, si unisce alle melanzane grigliate per creare un piatto ricco e aromatico. La besciamella vegana aggiunge una cremosità irresistibile, mentre il trito di mandorle e lievito alimentare sostituisce il formaggio, rendendo queste lasagne adatte a chi segue una dieta vegana. Perfette per una cena speciale, queste lasagne sono facili da preparare e deliziose da gustare.

    Un’Interpretazione Vegana di un Classico Mediterraneo

    Le Lasagne Farcite alla Moussaka Senza Burro Senza Uova (Vegan) sono ispirate alla tradizionale moussaka greca, ma adattate per una dieta vegana. La soia fornisce proteine vegetali di alta qualità, mentre le melanzane sono ricche di antiossidanti e fibre. La besciamella vegana, fatta con bevanda di soia, è priva di lattosio e colesterolo, rendendo questo piatto leggero e adatto a chiunque desideri un’opzione più salutare senza rinunciare al gusto.

    I consigli di Carla

    Si possono preparare le Lasagne Farcite alla Moussaka senza burro senza uova (vegan) in anticipo?

    Sì, potete assemblarle fino al punto di cuocerle in forno e conservarle coperte in frigorifero per un giorno prima di cuocerle.

    Quale tipo di bevanda di soia è migliore per la besciamella vegana?

    La bevanda di soia naturale senza zucchero è l’ideale, poiché ha un sapore neutro adatto per la besciamella.

    Si può usare un’altra base per il ragù oltre alla soia?

    Sì, potete sostituire la soia con lenticchie cotte per una variante diversa del ragù.

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