Lasagne alle verdure senza glutine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
1 h e 30 min
Calorie a porzione
680 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
1 h e 30 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Lasagne fresche gluten free


  • Per il condimento















    Per la besciamella senza glutine





    1. Fate bollire il brodo, unite la soia e fatela reidratare per circa 10 minuti, mantenendo il fuoco basso e il coperchio. Scolate la soia tenendo il brodo da parte, fatela intiepidire e poi strizzatela bene.
    2. Tritate finemente l’aglio e fatelo soffriggere in un tegame con l’olio, a fuoco basso e per 1-2 minuti. Aggiungete la soia reidratata e fatela rosolare per 5 minuti circa, mescolando perché non bruci, poi versate il vino e lasciatelo sfumare. Unite la passata di pomodoro, salate leggermente, aggiungete un pizzico di peperoncino e cuocete per 45-50 minuti, col coperchio e a fuoco molto basso. Se il ragù di soia si dovesse asciugare eccessivamente, aggiungete il brodo bollente della soia, fino a terminare la cottura.
    3. Nel frattempo mondate e lavate il cavolfiore; dividetelo a cimette, poi tritatelo grossolanamente nel mixer, in modo da ottenere delle grosse briciole. Pelate le carote e la rapa, eliminate i fili alle coste di sedano; lavate e tagliate tutto a pezzettini.
    4. Mondate i porri eliminando la parte verde e le radici e tritateli grossolanamente. Fateli appassire con un fondo di olio in un altro tegame, per un paio di minuti e a fuoco basso, poi aggiungete le verdure preparate. Alzate appena il fuoco e fate saltare per 1 minuto, mescolando; salate, unite un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti, unendo poca acqua calda quando necessario.
    5. Quando il sugo di soia è quasi cotto, versatevi le verdure e mandate ancora per 4-5 minuti, a fuoco molto basso, in modo da amalgamare i sapori; a fine cottura regolate di sale.
    6. Preparate la besciamella senza glutine. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco molto basso, togliete dal fuoco e unite l’amido setacciato. Mescolate bene e poi versate il latte freddo a filo, sempre mescolando per evitare che si formino grumi. Salate, unite la noce moscata e lasciate sobbollire finché la salsa si sarà addensata.
    7. Sbollentate le lasagne, adagiatele su un canovaccio e procedete in questo modo: create uno strato di lasagne e condite con un velo di besciamella e del sugo di soia e verdure. Continuate alternando pasta, besciamella, sugo, del parmigiano grattugiato, poi concludete con uno strato di pasta e la besciamella rimasta.
    8. Mettete le lasagne in forno preriscaldato a 200°C (funzione statica) per mezzora; lasciate riposare in forno per qualche minuto e servite.

    Lasagne alle Verdure senza Glutine: Le Lasagne alle Verdure senza Glutine sono una scelta eccellente per chi desidera un pasto gustoso e sano. Questo piatto combina una varietà di verdure fresche e un ragù di soia, il tutto legato da una cremosa besciamella senza glutine. Perfette per chi segue una dieta senza glutine, queste lasagne offrono un’esperienza culinaria ricca di sapori e nutrienti, ideale per cene in famiglia o occasioni speciali.

    Un Piatto Senza Glutine per Tutti

    Le Lasagne alle Verdure senza Glutine rappresentano un’opzione salutare e inclusiva per chiunque segua una dieta priva di glutine. La soia, utilizzata come base del ragù, è una fonte eccellente di proteine vegetali e contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Le verdure, ricche di fibre, vitamine e minerali, contribuiscono a un pasto bilanciato e nutriente. Questo piatto non solo soddisfa il palato, ma supporta anche una dieta equilibrata e salutare, adatta a chiunque, indipendentemente dalle restrizioni alimentari.

    I consigli di Carla

    Si possono  preparare gli ingredienti separatamente il giorno prima e assemblare le lasagne il giorno stesso?

    Sì, si possono preparare gli ingredienti separatamente e conservarli in frigorifero. Assemblare le lasagne il giorno stesso della cottura garantirà una freschezza ottimale.

    Come si può dare una consistenza più croccante alle Lasagne alle Verdure senza Glutine?

    Per una consistenza più croccante, si può aggiungere un leggero strato di pangrattato senza glutine sulla superficie dell’ultimo strato di lasagne prima di infornare.

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