Insalata di pasta con fave e pecorino

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
12 min
Calorie a porzione
580 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
12 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








  1. Sgranate le fave e tuffatele in acqua bollente per un paio di minuti; fatele intiepidire e quindi sbucciatele.
  2. Tostate i pinoli in padella senza condimento per 1-2 minuti, a fuoco dolce; muovete dolcemente la padella, così non si bruceranno.
  3. Tagliate a cubetti il pecorino.
  4. Intanto in una pentola portate a bollore abbondante acqua, poi salatela e calatevi le caserecce.
  5. Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente (tipo saltapasta) rosolate dolcemente l’aglio vestito (con la buccia) schiacciato, per 2-3 minuti a fuoco molto basso e girandolo spesso. Alla fine toglietelo, unite le fave, salate e saltatele per pochi secondi.
  6. Scolate la pasta e versatela nella padella delle fave; scaldatela per qualche secondo, unite i pinoli e spolverizzate con un pizzico di pepe. Aggiungete i cubetti di pecorino e mescolate con delicatezza; lasciate insaporire per qualche secondo, fatela leggermente intiepidire e servite con foglie di basilico fresco.

Insalata di Pasta con Fave e Pecorino: L’Insalata di Pasta con Fave e Pecorino è un piatto che celebra la primavera con i suoi sapori freschi e vivaci. Le fave, sbucciate e leggermente saltate, si combinano perfettamente con i cubetti di pecorino e i pinoli tostati, creando una sinfonia di sapori e consistenze. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o una cena all’aperto, arricchito da un tocco di basilico fresco e un filo d’olio d’oliva.

Un Classico della Primavera

L’Insalata di Pasta con Fave e Pecorino è un piatto tipico della cucina primaverile italiana. Le fave sono ricche di proteine, fibre e vitamine, mentre il pecorino aggiunge una dose di calcio e sapore deciso. I pinoli, con i loro grassi sani e il delicato aroma tostato, completano questo piatto equilibrato e nutriente. Il basilico fresco, infine, non solo decora ma aggiunge una nota aromatica inconfondibile.

I consigli di Lia

Come  preparare le fave in anticipo per velocizzare la ricetta e quanto tempo  conservarle?

Sbollentatele per 1 minuto, scolatele, fatele raffreddare, poi sbucciatele e congelatele. Si possono conservare fino a 6 mesi. Per utilizzarle, basta metterle, ancora congelate, in acqua bollente salata; riportatele a ebollizione e farle cuocere per 1 minuto.

Come  evitare che i pinoli si brucino?

Tostateli a fuoco basso, muovendo spesso la padella per assicurare una tostatura uniforme.

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