Fettuccine alle mandorle

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
570 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  1. In una padella capiente scaldate l’olio e fatevi rosolare l’aglio sbucciato e schiacciato per pochi minuti.
  2. Unite i pelati schiacciandoli con una forchetta, aggiungete , un po’ di origano, un pezzettino di peperoncino, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10-15 minuti circa, a fiamma media.
  3. Nel frattempo, tostate le mandorle in un padellino e, appena cominciano a colorire, spegnete e fate raffreddare.
  4. Tritate le mandorle in un mixer azionandolo a scatti per ottenere una consistenza abbastanza grossolana e amalgamatele al formaggio grattugiato.
  5. Lessate le fettuccine in abbondante acqua leggermente salata, scolatele al dente e fatele insaporire nella padella con il sugo, per 1 minuto circa, a fuoco vivace.
  6. Guarnite le fettuccine con il mix di parmigiano e mandorle e servite subito.

Fettuccine alle Mandorle: Le fettuccine alle Mandorle sono un piatto della tradizione italiana che unisce la cremosità del formaggio grattugiato al croccante delle mandorle tostate, il tutto arricchito da un gustoso sugo di pomodoro. La preparazione inizia con la rosolatura dell’aglio in olio caldo, seguita dall’aggiunta dei pomodori schiacciati e degli aromi come l’origano e il peperoncino. Nel frattempo, le mandorle vengono tostate e tritate finemente, poi mescolate al formaggio grattugiato per creare un mix aromatico e croccante. Le fettuccine vengono lessate al dente e poi saltate nel sugo di pomodoro arricchito con le mandorle e il formaggio, amalgamando i sapori in un piatto dal gusto equilibrato e invitante.

Contrasto  di consistenze e esplosione di gusto

Le Fettuccine alle Mandorle hanno origini antiche e sono strettamente legate alla tradizione culinaria del Mediterraneo. L’uso delle mandorle nelle ricette italiane risale all’epoca romana, quando questo frutto secco era considerato un simbolo di fertilità e abbondanza. Nel corso dei secoli, le mandorle sono diventate un ingrediente versatile in molte preparazioni, aggiungendo sapore e texture uniche ai piatti.

I consigli di Romina

Come evitare che le mandorle brucino durante la tostatura?

È importante controllare attentamente le mandorle mentre si tostano e rimuoverle dal fuoco non appena iniziano a colorire leggermente.

Quanto tempo si devono lasciare le fettuccine nel sugo prima di servirle?

Basta un minuto circa per far assorbire i sapori del sugo e amalgamare gli ingredienti.

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