• Pulite il tartufo, usando uno spazzolino a setole abbastanza dure. Lavatelo più volte, poi asciugatelo e tagliatelo a lamelle più sottili possibile, meglio se con l’attrezzo apposito.
• In una padella capiente tipo saltapasta scaldate il burro insieme all’olio. Aggiungete l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e lasciatelo soffriggere a fiamma molto bassa per 4-5 minuti, girandolo spesso e facendo attenzione a non farlo scurire.
• Togliete l’aglio, spegnete e aggiungete buona parte del tartufo, mescolando per insaporire l’olio.
• Nel frattempo lessate le fettuccine in acqua appena salata.
• Scolatele al dente e trasferitele subito nella padella con il condimento, che dovrà essere ancora caldo. Mescolate accuratamente, unendo poca acqua di cottura se necessario.
• Servite subito, decorando i piatti con le fettine di tartufo tenute da parte.
Le Fettuccine al tartufo sono un primo piatto saporito e gustoso, ideale da proporre nel menu abbinato a un contorno di verdure facile e veloce. Questo primo accontenta bambini e adulti ed è un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta ricco e profumato, che rispetti la tradizione italiana. Le Fettuccine al tartufo sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina italiana nel mondo. La semplicità delle Fettuccine al tartufo, unita alla genuinità e alla bontà del loro sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. Insomma, il successo delle Fettuccine al tartufo è sempre garantito!
• Questo piatto è semplicissimo da preparare, ma deve rispettare bene i tempi. La pasta dovrà essere pronta per essere scolata nel momento in cui aggiungete le lamelle di tartufo al condimento. Il tartufo infatti per mantenere tutto il suo aroma non deve cuocere.
