Bucatini cacio e pepe

Bucatini cacio e pepe
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
6 min
Calorie a porzione
445 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni




• Lessate la pasta in abbondante acqua appena salata per 6 minuti circa.

• Nel frattempo preparate la salsa al formaggio. Grattugiate il pecorino romano in una ciotola e aggiungete, poco alla volta, un po’ dell’acqua di cottura della pasta al fine di creare, grazie all’amido rilasciato dai bucatini, una cremina omogenea e senza grumi.

• Scolate la pasta al dente e trasferitela in una padella, versatevi la salsa al formaggio e fatela saltare a fuoco bassissimo per 1 minuto al fine di amalgamare bene. 

• Impiattate con abbondante pepe macinato fresco e una spolverata di pecorino romano grattugiato al momento. Servite subito.

Bucatini Cacio e Pepe : I Bucatini Cacio e Pepe sono un classico della cucina romana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore ricco. Lessati al punto giusto, i bucatini vengono poi conditi con una salsa cremosa preparata con formaggio pecorino grattugiato e acqua di cottura della pasta, che si amalgama per creare una cremina vellutata e avvolgente. Il tocco finale è dato dalla generosa macinata di pepe nero fresco, che dona un aroma intenso e speziato al piatto.

Il segreto dei Bucatini Cacio e Pepe

Il segreto  risiede nella semplicità degli ingredienti e nella maestria nella loro preparazione. Questo piatto è nato come comfort food dei pastori romani, che utilizzavano ingredienti semplici ma gustosi per soddisfare la loro fame dopo lunghe giornate di lavoro. Oggi, i Bucatini Cacio e Pepe sono diventati un simbolo della cucina romana tradizionale, amato da locali e turisti per la sua bontà senza tempo.

I consigli di Romina

Posso sostituire il pecorino con il parmigiano?

Pur essendo una variazione rispettabile, il pecorino romano è tradizionalmente usato per il suo sapore più deciso, mentre il parmigiano può dare una nota più delicata al piatto.

Per evitare che la salsa al formaggio diventi grumosa

Aggiungere gradualmente l’acqua di cottura della pasta al formaggio grattugiato e mescolare vigorosamente fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Preparare i Bucatini cacio e pepe in anticipo

È meglio preparare i Bucatini cacio e pepe al momento per garantire la migliore consistenza della salsa al formaggio. Tuttavia, puoi preparare gli ingredienti in anticipo e assemblare il piatto poco prima di servirlo.

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