• Con le fruste elettriche montate i tuorli (conservate gli albumi) insieme allo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro.
• Aggiungete il formaggio spalmabile poco alla volta e sempre frullando; alla fine unite alla crema ottenuta l’estratto di vaniglia e mescolate.
• Montate a neve gli albumi utilizzando sempre le fruste elettriche (ben lavate e asciugate), quindi incorporateli al composto mescolando delicatamente con una spatola, dall’alto verso il basso, per non smontarli.
• Lavate i mirtilli e le fragole, tagliate queste ultime a fette e unitele al composto di formaggio amalgamandole con delicatezza.
• Posizionate il disco di pan di Spagna sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, foderato con pellicola per alimenti.
• Versatevi la crema di formaggio preparata, livellate, decorate con le fragole e i mirtilli e riponete la torta in frigo per almeno un’ora prima di servire.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con la fantasia? La Torta al formaggio e fragole è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte casalinghe, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta al formaggio e fragole non vi stancherà mai: morbida e profumata, è ottima per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. La Torta al formaggio e fragole si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè un pomeriggio con gli amici. Se siete in cerca di un’idea golosa per un’occasione speciale, la Torta al formaggio e fragole fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
