Torta al cioccolato e ricotta all’arancia

Torta al cioccolato e ricotta all'arancia
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
1 h e 30 min
Tempo di cottura
15 min
Tempi aggiuntivi
6 ore di riposo
Calorie a porzione
575 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 torta da 8 porzioni






Per la farcitura




Per decorare

• Ungete la placca con poco burro e foderatela con l’apposita carta. Accendete il forno a 220°C (funzione statica).

• Preparate l’impasto per la base di pasta. Mescolate i semini di vaniglia con lo zucchero.

• Montate con le fruste elettriche metà dose di uova con metà dose di zucchero aromatizzato e un pizzico di sale finché otterrete un composto gonfio.

• Unite ora metà della farina e del cacao setacciati, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

• Quando il composto sarà omogeneo, versatelo sulla placca preparata e livellatelo fino a 1 cm e mezzo circa di spessore; dategli una forma rettangolare (circa 30 x 35 cm). Cuocete in forno già caldo, per 7 minuti.

• Nel frattempo, stendete su un piano da lavoro un telo pulito e inumidito e spolverizzatelo con lo zucchero.

• Appena lil dolce inizia a dorarsi, sfornate; rovesciate la pasta sul telo e togliete la carta con delicatezza. Fate raffreddare.

• Ripetete l’operazione per l’impasto della seconda base di pasta, usando gli ingredienti avanzati.

• Preparate la farcitura. Con le fruste elettriche montate la panna e mettetela in frigo.

• Frullate la ricotta setacciata e lo zucchero a velo fino a quando il composto sarà liscio e cremoso.

• Tagliate a pezzettini la scorza dell’arancia candita e uniteli al composto. Unite la panna, mescolate con delicatezza fino a ottenere una crema liscia e densa, e trasferitela in frigo per 2 ore.

• Ungete di burro lo stampo da plumcake e foderatelo con la carta da forno. Ritagliate dalle due basi di pasta cotta dei rettangoli a misura e rivestiteli la base e i lati.

• Versate nello stampo 1/3 della crema alla ricotta e pareggiatela. Appoggiatevi un altro rettangolo di pasta cotta, così da coprirla tutta, poi versate il resto della crema. Terminate con un rettangolo di pasta, che copra lo strato finale di crema. Mettete in frigo per almeno 4 ore.

• Appoggiate un vassoio sullo stampo, teneteli fermi con le mani e rovesciateli con decisione. Togliete stampo e carta da forno.

• Servite la torta dopo averla decorata a piacere con fettine di arancia.

Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con la fantasia? La Torta al cioccolato e ricotta all’arancia è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come la Torta al cioccolato e ricotta all’arancia, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta al cioccolato e ricotta all’arancia non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per una merenda, la Torta al cioccolato e ricotta all’arancia fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!

I consigli di Carla

• Levate le uova dal frigo almeno un’ora prima di preparare il dolce.

• Quando preparate la ricotta, usate panna e ricotta appena tolte dal frigorifero.

• Potete insaporire i pezzi della torta con questa bagna.

Ricetta di Carla Marchetti
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