=== console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block.

Pavlova al caffè

Pavlova al caffè
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
2 h
Calorie a porzione
365 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
2 h

Ingredienti

Dosi per

1 torta da 8 porzioni






Per guarnire






  1. Preriscaldate il forno a 100°C, modalità statica.
  2. Preparate la meringa. Montate gli albumi prima a velocità bassa, poi aumentatela via via; a metà aggiungete un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Quando saranno quasi montati, unite poco alla volta lo zucchero, aggiungete il cacao setacciato, sempre poco alla volta e usando le fruste elettriche a bassa velocità. Versate poi l’aceto in due volte, il cremor tartaro setacciato e continuate a frullare. Alla fine dovrete ottenere un composto liscio, cremoso e sodo.
  3. Rivestite la placca con carta forno, trasferitevi il composto di meringa e spalmatela formando un disco largo circa 24 cm; create un incavo al centro facendo in modo che abbia i bordi piuttosto alti, come fosse una ciotola fonda. Potete utilizzare anche un sac à poche: partite dal centro e formate una spirale, fino a ottenere il disco descritto.
  4. Infornate e cuocete per 2 ore circa, tenendo lo sportello del forno non perfettamente chiuso (potete incastrarvi una presa da cucina lateralmente): in questo modo l’umidità uscirà e non renderà molle la meringa.
  5. Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno, trasferite la meringa su un piano per farla raffreddare.
  6. Preparate la farcitura. Sciogliete 2/3 del cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno, poi fate raffreddare.
  7. Montate la panna con le fruste elettriche, unendo pian piano lo zucchero e il caffè in polvere. Tagliate a pezzettini il resto del cioccolato.
  8. Riempite l’incavo della meringa con la panna al caffè e spalmatela con il dorso di un cucchiaio, decorate con il cioccolato fuso, i chicchi di caffè e i pezzettini di cioccolato preparati.

Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta Pavlova al caffè è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi come questa Torta Pavlova al caffè che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta Pavlova al caffè è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per un evento speciale, ideale per una cenetta a lume di candela o quando si ha voglia di un dessert particolarmente sfizioso. La Torta Pavlova al caffè si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè o un caffè bollente, un pomeriggio con gli amici. Provatela accompagnata da una salsina a base di vaniglia o con una crema. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa, la Torta Pavlova al caffè fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!

I consigli di Carla

• Per questa ricetta togliete gli albumi dal frigo almeno un’ora prima di preparare il dolce: dovranno essere a temperatura ambiente.

Ricetta di Carla Marchetti
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 05 ottobre 2026

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare