Marmellata di pesche con mandorle e noci

Marmellata di pesche con mandorle e noci
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
1 h
Tempi aggiuntivi
4 ore di riposo
Calorie a porzione
80 kcal
2
4.5/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 marmellata da 30 porzioni






• Lavate le pesche, pelatele ed eliminate il nocciolo. 

• Tagliate ora le pesche a tocchetti.

• Trasferite le pesche in una ciotola, irroratele con il succo di limone filtrato e aggiungete lo zucchero e lo zenzero grattugiato (o tagliato a julienne). Mescolate dolcemente con un cucchiaio di legno, copritele con la pellicola alimentare e fatele riposare per circa 4 ore in luogo fresco. 

• Trascorso il tempo indicato, ponete il composto in una pentola in acciaio inossidabile e cuocetelo per circa un’ora a fuoco dolce, prelevando la schiuma che si formerà sulla superficie con una schiumarola e mescolando spesso. Se il liquido non dovesse bastare, aggiungete un po’ di acqua.

• Verso fine cottura aggiungete le mandorle e le noci tritate e mescolate.

• Quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata, spegnete e mescolate. 

• Trasferite la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati. 

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di pesche con mandorle e noci è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di pesche con mandorle e noci è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di pesche con mandorle e noci è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di pesche con mandorle e noci, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di pesche con mandorle e noci squisita e sempre molto apprezzata.

I consigli di Rossana

Per sterilizzare i vasetti e mettere sotto vuoto le confetture.

• Non preoccupatevi se a fine cottura la marmellata risulta molto fluida. Una volta raffreddata si addenserà assumendo un aspetto gelatinoso. La marmellata sarà pronta quando una goccia posta su un piatto inclinato si solidificherà senza colare.

Ricetta di Rossana Secchi
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