• Tagliate a pezzi il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per circa mezzora.
• Grattugiate la scorza dei limoni, spremeteli, filtrate il succo e mettete il tutto da parte.
• Con la frusta a mano lavorate il burro a crema.
• Unite il formaggio molto freddo e continuate a lavorare sino ad ottenere un composto liscio.
• Aggiungete la scorza dei limoni e 4 cucchiaini di succo di limone e, poco per volta, lo zucchero setacciato, lavorate in modo da ottenere una crema senza grumi. Copritela con la pellicola e trasferitela in frigo per 30 minuti.
• Dedicatevi alla bagna. In un pentolino mescolate l’acqua con lo zucchero e fate bollire sino a che lo zucchero non si sarà sciolto tanto da ottenere uno sciroppo. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, quindi aggiungete il linoncello.
• Tagliate i dischi di pan di Spagna orizzontalmente a metà (vi avanzerà un disco che potrete utilizzare per altre preparazioni).
• Suddividete la crema in due ciotole: una per farcire il dolce e una per decorare.
• Sul piatto da portata ponete un disco e bagnatelo con un terzo della bagna, con l’aiuto di una spatola in silicone distribuitevi metà della crema di una ciotola. Adagiate sopra un altro disco, bagnatelo con 1/3 della bagna e spalmate la superficie con la crema rimasta.
• Alla fine spalmate la crema messa da parte sul dolce e ricopritelo completamente, quella avanzata trasferitela in un sac à poche con bocchetta a stella e decorate la superficie.
• Terminate con riccioli di cioccolato, mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 3 ore. Prima di servire terminate la presentazione con le decorazioni di cioccolato.
I sapori più genuini e tradizionali sono sempre quelli più amati: niente crea un’atmosfera festosa e calda come il profumo inebriante del Pan di Spagna farcito al limone, veloce e facile da preparare, è ottimo per presentare sulla tavola qualcosa di creativo e appetitoso, e da servire agli ospiti con il caffè o con il tè. Fragrante e delicato, questo Pan di Spagna farcito al limone può essere rivisitato con moltissime varianti, a seconda dell’occasione e dei vostri gusti. Ideali per tutte le occasioni speciali, il Pan di Spagna farcito al limone è elegante e raffinato, da servire anche semplicemente come fine pasto per un tocco di dolce freschezza in tavola. Inno al gusto, alla bontà e all’originalità, il Pan di Spagna farcito al limone potrà essere preparato insieme ai bambini che saranno felicissimi di improvvisarsi piccoli cuochi accanto a voi e potranno sbizzarrirsi con la fantasia impastando insieme a voi un Pan di Spagna farcito al limone fantastico.
