• Setacciate la farina di riso, la fecola e il lievito in una ciotola, unite lo zucchero e un pizzico di sale.
• Sciogliete il burro a bagnomaria, ponetelo in una ciotola a parte e incorporate le uova; versate il latte a filo e mescolate con una frusta a mano.
• Unite i liquidi alle farine e zucchero, poco alla volta e rimestate sempre con la frusta, così da ottenere una crema omogenea. Ponete la pastella in frigo e fatela riposare 30 minuti.
• Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio, versatevi una piccola quantità di pastella e fate cuocere per circa 2 minuti; quando sul pancake cominceranno a comparire delle bolle, giratelo e completate la cottura per 1 minuto circa. Procedete fino a esaurimento della pastella.
• Lavate con cura i lamponi. Versate la panna in una ciotola, che avrete preventivamente lasciato in frigorifero per qualche minuto insieme alle fruste dello sbattitore, montate la panna a neve ferma e, verso la fine, unite lo zucchero a velo.
• Sistemate i pancakes caldi in un piatto da portata, disponendoli uno sopra l’altro come una torre, e decorate a piacere con i lamponi e con la panna montata.
Oggi, che la voglia di tradizione e genuinità è sempre più diffusa, i Pancakes ai lamponi e panna sono richiesti e apprezzati da grandi e bambini, oltre a essere una ricetta classica senza tempo e dal sapore ineguagliabile! Preparati rigorosamente con ingredienti naturali, i pancakes, in tutte le loro varianti, sono perfetti per trasformare la colazione in un dolce risveglio. Del resto, una colazione non è una colazione se non c’è un piatto goloso rigorosamente fatto in casa che ci aspetta sulla tavola come i Pancakes ai lamponi e panna. Accompagnati da un bicchierone di latte, da una spremuta di arancia o da un bel caffè di orzo bollente, i Pancakes ai lamponi e panna, sono una vera e propria delizia. Ma potete gustare i vostri sfiziosi Pancakes ai lamponi e panna come fine pasto da condividere in famiglia, oppure servirli per una festa di compleanno, per una merenda dei bambini o per un’occasione speciale. Essendo una ricetta facilissima, può salvare nelle emergenze, e il risultato è sempre assicurato: dei Pancakes ai lamponi e panna deliziosi e soffici, un vero inno alla dolcezza!
