Cream scones

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
12 min
Calorie a porzione
555 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
12 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









  1.  In una ciotolina versate lo yogurt e altrettanta panna, aggiungete qualche goccia di limone, mescolate e fate riposare per una decina di minuti: otterrete così il ‘latticello’, che aiuterà la lievitazione, rendendo gli scones molto più morbidi.
  2.  Trascorso il tempo necessario, sbattete l’uovo con il latticello usando la frusta manuale.
  3. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi unite il burro per l’impasto tagliato a dadini; mescolate con la punta delle dita in modo da ottenere delle briciole.
  4. Disponete il composto a fontana, versate al centro il latticello con l’uovo e un po’ di scorza di limone grattugiata. Unite la panna rimasta e impastate, ma lavorate pochissimo, solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
  5. Stendete l’impasto sul piano di lavoro senza infarinarlo eccessivamente. Arrivate a uno spessore di circa 2 cm e mezzo e, servendovi di una formina tonda per biscotti, ricavate dei dischi del diametro di 5 cm (senza ruotare la formina); poi sistemateli sulla placca foderata con carta da forno.
  6. Preparate la guarnizione. In un pentolino fate sciogliere il burro su fuoco bassissimo e per pochi secondi. Spennellate i dischetti con il burro sciolto e cuoceteli in forno a 220°C per 10-12 minuti circa, finché la superficie sarà dorata e saranno ben gonfiati.
  7. Sfornate gli scones, toglieteli con una spatola piatta e fateli intiepidire su una gratella.  

Cream Scones: tra le varie varianti di questa prelibatezza inglese, questi dolcetti si distinguono per l’aggiunta di yogurt e panna nell’impasto, che conferiscono loro una morbidezza extra e un gusto ricco e avvolgente. La preparazione degli scones è un rituale che mescola tradizione e creatività: dalla formazione dell’impasto fino alla doratura in forno, ogni passaggio è un’occasione per creare bocconcini fragranti e invitanti. Accompagnati da una generosa spennellata di burro fuso e cotti fino a diventare dorati e soffici, i Cream Scones sono perfetti per una colazione o un brunch decadente, o anche come delizioso spuntino da gustare in qualsiasi momento della giornata. Scopriamo insieme come preparare questi irresistibili scone e lasciamoci tentare dal loro irresistibile profumo e sapore.

Scones, i tipici dolcetti britannici

Gli scones, tipici della tradizione culinaria delle isole britanniche, sono un’opzione versatile e amata per una varietà di occasioni. Simili per consistenza alla pasta brioche ma meno dolci, gli scones sono apprezzati per la loro lieve dolcezza e la loro consistenza soffice. Spesso accompagnano il tè, ma sono deliziosi anche in altre occasioni. Possono essere gustati in diversi modi: con la clotted cream e la confettura per una classica esperienza inglese, oppure con il miele o il lemon curd per un tocco di dolcezza e acidità. La loro versatilità li rende adatti per la colazione, il brunch o come spuntino leggero in qualsiasi momento della giornata.

I consigli di Lia

Conservare i Cream Scones

Potete conservare i vostri Scones in un sacchetto di plastica ben chiuso fino a 3 giorni. Se preferite, potete anche congelarli già cotti e scongelarli a temperatura ambiente quando ne avrete bisogno.

Come servire i Cream Scones

Tradizionalmente queste preparazioni vengono servite con burro e marmellata, oppure con la Clotted Cream, una panna densa ottenuta dal latte non pastorizzato originaria del Devon e della Cornovaglia. Per una versione anglosassone doc, provatele con una squisita Lemon Curd.

Colazione inglese Doc

Porridge

Scones all’uvetta

Scones al miele

Ricetta di Lia Pisano
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare