Cornetti al cioccolato e vaniglia

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
15 min
Tempi aggiuntivi
5 ore di lievitazione
Calorie a porzione
605 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni











Per la salsa al cioccolato


  1. Preparate subito l’impasto. Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a pezzettini, così si ammorbidirà più velocemente.
  2. Setacciate le due farine sul piano di lavoro e disponetele a fontana. Ponete al centro il burro morbido, l’uovo appena sbattuto, l’estratto di vaniglia, la scorza grattugiata del limone, il lievito mescolato allo zucchero e un pizzico di sale.
  3. Cominciate a mescolare gli ingredienti dal centro, prima con una forchetta e poi con la punta delle dita, versando il latte a filo. Quando saranno amalgamati, lavorate con forza per almeno 5 minuti, finché l’impasto sarà ben compatto e il liquido sarà stato assorbito. Se è troppo appiccicoso, unite pochissima farina; non esagerate, altrimenti i cornetti dopo la cottura potrebbero risultare troppo compatti. Formate una palla, ponetela in una ciotola capiente, tagliate a croce la superficie, coprite con la pellicola alimentare e fate lievitare per almeno 2 ore, in un posto tiepido e lontano da correnti d’aria.
  4. Nel frattempo preparate la salsa. Tritate finemente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, insieme alla panna, quindi spegnete e tenete da parte la salsa ottenuta.
  5. Quando l’impasto sarà raddoppiato, riprendetelo e lavoratelo ancora, ma molto delicatamente, per circa 1 minuto. Dividetelo in 4 parti uguali e stendeteli sulla spianatoia appena infarinata, in modo da formare dei cerchi di circa 25 cm di diametro.
  6. Tagliatene uno in 8 spicchi uguali, spennellate leggermente con poca acqua tutte le punte degli spicchi e appoggiate a metà delle basi un cucchiaino scarso di confettura. Arrotolate gli spicchi partendo dall’esterno verso la punta, che attaccherete alla pasta, così i cornetti non si srotoleranno nella seconda lievitazione; potete piegarli a mezzaluna o lasciarli diritti, l’importante è che siano ben sigillati e il ripieno non fuoriesca. Procedete così anche per gli altri cerchi di pasta.
  7. Trasferite i cornetti (con la punta verso il basso) su due placche ricoperte di carta da forno, abbastanza distanziati tra loro; copriteli con la pellicola, senza pigiarli, e rimetteteli nel forno spento con la luce accesa. Quando saranno raddoppiati (circa 3 ore) toglieteli e appoggiateli su un piano, facendo attenzione a non fargli prendere colpi d’aria.
  8. Accendete il forno a 180°C (funzione statica). Una volta raggiunta la temperatura togliete la pellicola, spennellate ogni cornetto con un filo di latte e infornateli per 12-15 minuti. Quando la superficie sarà dorata toglieteli e fateli raffreddare su una gratella. Procedete così anche per la seconda placca. Spolverizzateli con zucchero a velo setacciato, irrorateli con la salsa al cioccolato che avrete scaldato, quindi serviteli.

Cornetti al Cioccolato e Vaniglia: immergetevi in un’esperienza deliziosa con questa irresistibile variante dei classici cornetti arricchita dalla dolcezza del cioccolato e dalla delicatezza della vaniglia. Questa ricetta vi condurrà in un viaggio culinario dove la morbidezza dell’impasto incontra la cremosità della crema al cioccolato, regalandovi un’esplosione di sapori e aromi che delizieranno ogni palato. Preparare questi cornetti è un’occasione per mettersi alla prova in cucina e sorprendere familiari e amici con un dolce genuino e irresistibile. Seguite ogni passaggio con attenzione e lasciatevi conquistare dalla magia di un’opera culinaria che unisce arte e gusto in un’unica esperienza indimenticabile.

Cioccolato e Vaniglia: binomio vincente in pasticceria

Il cioccolato e la vaniglia protagonisti della ricetta Cornetti al Cioccolato e Vaniglia, rappresentano un connubio irresistibile e intramontabile in pasticceria. Questa coppia dinamica porta con sé una ricchezza di sfumature gustative e aromatiche che trasformano qualsiasi dolce in un’esperienza straordinaria per il palato. Il cioccolato, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore deciso e avvolgente, è protagonista indiscusso di numerose preparazioni dolci. Dal fondente al latte, dal bianco al cioccolato al caramello, le varietà sono infinite e si adattano a ogni gusto e preferenza. Dal semplice rivestimento a una sontuosa ganache o una morbida mousse, il cioccolato aggiunge gusto intenso a qualsiasi dessert. La vaniglia, con il suo profumo delicato e la sua dolcezza sottile, è il complemento perfetto per esaltare il gusto del cioccolato. Utilizzata per aromatizzare creme, budini, gelati e molto altro, la vaniglia conferisce un’eleganza raffinata a qualsiasi preparazione. Le sue note aromatiche avvolgono il palato, aggiungendo sempre un tocco di raffinatezza.

 

 

I consigli di Carla

Congelare i Cornetti al Cioccolato e Vaniglia

Se non li volete cuocere subito tutti, potete congelare i vostri cornetti. Dopo la lievitazione appoggiateli su un vassoio, coperti con pellicola, e poneteli in freezer; appena saranno congelati chiudeteli tutti in un sacchetto. La sera prima della cottura, tirate fuori dal freezer i cornetti che vi occorrono, appoggiateli su una teglia ricoperta da carta forno, copriteli con pellicola perché non si formi la crosta e poneteli in un posto lontano da correnti d’aria. Lasciateli scongelare e lievitare durante la notte, poi la mattina cuoceteli come suggerito nella ricetta.

Sigillate bene i Cornetti

Quando preparate i cornetti, assicuratevi di sigillare bene gli spicchi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Pressate leggermente i bordi per garantire una chiusura sicura e compatta. Questo aiuterà i cornetti a mantenere la forma e a conservare il ripieno al loro interno, garantendo un risultato finale perfetto e delizioso.

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