Cialde alla crema

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
545 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni





Per la crema







Per guarnire


  1. Preparate la crema. Mescolate la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale, unite le uova, uno alla volta e lavorate con la frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ma senza montarlo.
  2. Continuando a mescolare con la frusta, incorporate il latte a filo e la panna, infine unite l’estratto di vaniglia.
  3. Trasferite il composto in un pentolino e fatelo cuocere a fiamma bassissima senza mai smettere di mescolare, spegnete appena la crema si sarà addensata.
  4. Versate la crema ottenuta in una ciotola e, non appena si sarà intiepidita, copritela con della pellicola alimentare, appoggiandola sulla superficie, e trasferitela in frigo per circa 2 ore.
  5. Dedicatevi a realizzare le cialde. Sciogliete il burro a bagnomaria, spegnete e fate intiepidire.
  6. Sbattete leggermente gli albumi in una ciotola con una frusta a mano.
  7. Unite lo zucchero e continuate a lavorare, incorporate il burro, senza mai smettere di rimestare, infine aggiungete il cacao e la farina setacciati, poco alla volta, fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo.
  8. Foderate con carta apposita una teglia da forno, versate 3 cucchiai di composto e con il dorso di un cucchiaio allargatelo formando una cialda di circa 14 cm di diametro. Ripetete la stessa operazione con il restante composto, distanziando le cialde l’una dall’altra.
  9. Cuocete le cialde in forno preriscaldato a 200°C (modalità statica) per 7 minuti circa, a cottura ultimata prelevatele ancora calde con una spatola e adagiatele su un bicchiere rovesciato.
  10. Facendo attenzione a non bruciarvi cercate di creare dei cestini modellando la cialda con le mani.
  11. Quando le cialde saranno fredde, farcitele con la crema, decoratele con frutta, zucchero a velo a piacere e servite.

Cialde alla Crema: un dolce delicato e irresistibile, che unisce la croccantezza delle cialde appena sfornate alla morbidezza e alla dolcezza della crema pasticcera. Questo dessert, dalle origini antiche e dalla preparazione artigianale, incanta i palati con la sua combinazione di sapori e consistenze. La preparazione delle cialde alla crema richiede un po’ di pazienza e precisione, ma il risultato finale ripaga ampiamente gli sforzi impiegati. La crema pasticciera, preparata con ingredienti semplici come uova, latte, zucchero e vaniglia, è il cuore goloso di questa prelibatezza, mentre le cialde croccanti fungono da scrigno perfetto per custodirla.

Gusto e calorie delle Cialde alla Crema

Se state seguendo una dieta e volete includere le cialde alla crema, potreste voler considerare di ridurre le dimensioni delle porzioni o cercare varianti più leggere degli ingredienti per ridurre l’apporto calorico complessivo. Inoltre, ricordate che è importante bilanciare l’apporto calorico complessivo con l’attività fisica e il consumo di altri alimenti durante il giorno per mantenere un regime alimentare sano ed equilibrato.

I consigli di Romina

Come evitare che le cialde diventino troppo morbide dopo averle farcite?

Assicuratevi di farcire le cialde solo poco prima di servirle. Inoltre, potete conservare la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo per evitare che diventi troppo liquida.

Cosa usare al posto della carta da forno

Potete usare un tappetino in silicone per forno al posto della carta da forno. Assicuratevi di oliare leggermente il tappetino per evitare che le cialde si attacchino.

Abbinamenti culinari

Le cialde alla crema si abbinano bene con frutta fresca, sciroppi di frutta o una spruzzata di cioccolato fondente.

Cialde golose da assaggiare

Cialde con mascarpone e cioccolato

Cialda con gelato alla crema e frutti di bosco

Tartellette al gianduia con gelato alla nocciola

Ricetta di Romina Bartolozzi
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