Bignè farciti alla salsa mou e arachidi

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
420 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
30 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 8 porzioni
Per i bignè





Per la salsa al mou



Per guarnire

  1. Mettete sul fuoco una casseruola con l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Appena comincia a bollire toglietela dal fuoco e versatevi tutta insieme la farina già setacciata, mescolando con un cucchiaio.
  2. Rimettete sul fuoco per 2 minuti circa rimestando, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando una palla.
  3. Trasferite l’impasto in una sac à poche con beccuccio liscio di 1,5 cm di diametro e create su una placca da forno, foderata con carta apposita, dei piccoli mucchietti ben distanziati, perché in cottura si gonfieranno. 
  4. Ponete la teglia in forno caldo a 180°C (funzione statica) per circa mezzora. Sfornate i bignè e fateli raffreddare.
  5. Versate la panna fresca in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale. Montate la panna utilizzando una frusta elettrica o manuale fino a quando non forma picchi morbidi ma consistenti.
  6. Fate sciogliere lo zucchero in un tegame dal fondo spesso con 3 cucchiai di acqua, mescolando. Continuate la cottura finché avrà assunto un colore ambrato.
  7. Togliete la pentola dal fuoco e versate lentamente la panna montata nello zucchero fuso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Continuate a mescolare delicatamente fino a quando la panna e lo zucchero si sono completamente amalgamati e avete ottenuto una consistenza liscia e cremosa.
  8. Trasferite la salsa mou in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. 
  9. Farcite i bignè con la salsa mou, versatene un poco anche sulla superficie e decorate con le arachidi tritate.

I Bignè Farciti alla Salsa Mou e Arachidi incarnano l’essenza della cucina creativa, invitando a esplorare nuovi abbinamenti e a lasciarsi stupire dalle sinfonie di gusti e profumi che solo l’arte culinaria sa offrire. Con ogni morso, si rinnova la meraviglia di scoprire come ingredienti apparentemente diversi possano armonizzarsi in un piacere gourmet senza eguali. Questi dolcetti rappresentano un’esperienza culinaria che delizia fin dal primo morso, un equilibrio perfetto tra dolce e salato, cremoso e croccante, che trasporta i commensali in un viaggio gastronomico indimenticabile.

Salsa Mou e Arachidi: Una Combinazione Eccellente

La salsa mou, o “crema mou”, è una deliziosa crema a base di zucchero e panna, la sua consistenza è morbida e leggera. Solitamente si prepara montando la panna con dello zucchero e, a volte, si possono aggiungere altri ingredienti come vaniglia o cioccolato per aromatizzare ulteriormente la crema. In questo contesto, la salsa mou aggiunge una consistenza morbida e un sapore ricco al dessert. Le arachidi, con il loro gusto ricco e la loro croccantezza distintiva, giocano un ruolo fondamentale nell’esperienza culinaria dei bignè farciti alla salsa mou. Questi piccoli frutti secchi aggiungono non solo una deliziosa nota di sapore, ma anche una consistenza irresistibile al dessert. Le arachidi tostate e tritate vengono integrate nella preparazione dei bignè, creando un contrasto interessante con la morbidezza della salsa mou. La loro croccantezza offre una piacevole sensazione al morso, mentre il loro sapore leggermente salato si sposa armoniosamente con la salsa mou e la base dei bignè.

 

I consigli di Rossana

Preparate la Salsa Mou con Attenzione

Quando preparate la salsa mou, assicuratevi di sciogliere lo zucchero completamente e di cuocerlo fino a quando non assume un colore ambrato senza bruciare. Aggiungete la panna poco alla volta e mescolate bene per una consistenza liscia e cremosa.

Farcite i Bignè al Momento Giusto

Riempite i bignè con la salsa mou solo quando sono completamente freddi per evitare che la crema si sciolga eccessivamente.

Salsa Caramello Salato

Preparate una salsa caramello salato aggiungendo un pizzico di sale all’interno della salsa al caramello per un contrasto di sapori irresistibile.

La Salsa Mou in Pasticceria

Arance in salsa mou

Torta di ricotta e mou

Coppette di mele allo yogurt e salsa mou

Ricetta di Rossana Secchi
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 08 novembre 2024

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare