La Lemon Curd è una crema inglese di limone. Ottima per farcire torte, crostate e pasticcini, qui in una versione leggerissima e freschissima.
• Se dovete utilizzare la crema per farcire i vostri dolci o gustarla in giornata, una volta pronta, lasciatela a riposo fino a quando sarà intiepidita, e poi travasate in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente che sfiori la superficie della crema. Mettete in frigorifero per qualche ora prima dell’uso.
• Se volete conservare la vostra Lemon Curd versatela in un barattolo sterilizzato, fate raffreddare a temperatura ambiente e quindi riponete in frigorifero. La dovrete consumare al massimo entro qualche giorno.
• Potete servire la crema decorandola con qualche scaglia di cocco, qualche fogliolina di menta o striscioline di scorza di limone. Oppure accompagnarla con frutta fresca o fragole.
