Crocchette di patate senza glutine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
315 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









Per la panatura




• Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore per 20 minuti circa.

• Passate ora le patate ancora calde in uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola.

• Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo e le foglie di basilico, aggiungeteli alle patate, unite l’uovo, la farina di riso, condite con sale e pepe e profumate con una spolverata di noce moscata e mescolate bene amalgamando con cura tutti gli ingredienti. 

• Prelevate con le mani inumidite delle piccole porzioni di impasto e e formate delle palline.

• Occupatevi ora della panatura. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale, e versate le farine in un piatto piano, miscelandole.

• Passate ora le crocchette prima nell’uovo e poi rotolatele nelle farine facendo in modo che aderiscano bene. 

• Versate abbondante olio in una padella antiaderente dai bordi alti e portatelo a temperatura, friggete le crocchette, girandole con attenzione, in modo da non romperle e da favorire una doratura uniforme.

• Dopo circa 5 minuti scolate le crocchette con delicatezza e trasferitele su carta assorbente prima di servirle. 

Le Crocchette di patate senza glutine sono un piatto davvero sfizioso, ricco di sapori e aromi, ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto. Si tratta di un piatto molto facile ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo da proporre per i pasti in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco ma si ha voglia di mangiare qualcosa di sano e saporito. Le Crocchette di patate senza glutine sono una pietanza molto versatile che si presta a essere consumata in pausa pranzo in ufficio ma è perfetta anche come piatto jolly in caso arrivino ospiti inattesi, o per un apericena, o un buffet in piedi, che veda le verdure protagoniste. Senza contare che con le Crocchette di patate senza glutine conquisterete tutti i palati, bambini in primis! Le Crocchette di patate senza glutine, facili e veloci da preparare, sono un mix vincente di delicatezza e sapore, stagionalità e proprietà nutritive.

I consigli di Romina

• Se avete un po’ più di tempo, cuocete le crocchette in forno a 180°C per circa 20 minuti, dopo averle appoggiate sulla placca ricoperta con la carta apposita. Basta che le giriate con molta attenzione a metà cottura e otterrete un piatto sempre molto gustoso, ma leggero e croccante.

 


Ricetta di Romina Bartolozzi
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