Fate fondere in un pentolino il burro tenendo la fiamma bassa, versate a pioggia la farina prima setacciata con un colino e date una mescolata.
Appena la crema assume un colore dorato, diluitela versando via via il brodo freddo.
Portate pian piano la salsa a ebollizione, riducete ancora la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti. Salate e pepate.
Sbucciate i pomodori e frullate la polpa (eliminate i semi, preferibilmente), poi unitela alla salsa che avete cotto. Fate cuocere fino a quando non sarà addensata e ritirate dal fuoco.
Provate la buonissima Salsa Aurora anche con le uova in camicia, oltre che con le vostre grigliate di pesce: vi si sposa benissimo!