Pesto di erba cipollina e mandorle

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Calorie a porzione
290 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni






• Sciacquate l’erba cipollina, asciugatela con cura, mettetela su un tagliere e tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna.

• Tritate molto finemente anche le mandorle, usando un mixer.

• Spezzettate le acciughe, mettetele in una ciotolina e schiacciatele con una forchetta per ridurle a purea.

• Aggiungete le mandorle tritate, il pecorino e poi iniziate a versare l’olio a filo, mescolando sempre con la forchetta in modo da ottenere un composto cremoso ma non troppo denso (regolate la quantità di olio se necessario); alla fine salate leggermente.

Il Pesto di erba cipollina e mandorle è una salsa ottima per i vostri primi e si sposa alla perfezione con le reginette. Da provare!

Ricetta di Camilla Innocenti
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