La Marinata conferisce al pesce azzurro e soprattutto alle alici un gusto particolare, molto delicato. Non è difficile prepararla da soli.
• Se marinate le alici compratele già pulite, ma assicuratevi che abbiano avuto l’abbattimento di temperatura, per evitare tossicità: se non ne siete sicuri, tenetele 4 giorni in freezer. Le alici così marinate si mantengono per 2-3 giorni in frigorifero, ben coperte dall’olio e in un recipiente sigillato.
