Setacciate la farina in una ciotola e versate la birra a filo; mescolate con una frusta a mano, in modo da evitare la formazione di grumi.
Sbattete le uova in una ciotola insieme a un pizzico di sale; aggiungetele poi poco alla volta al composto di farina e birra, sempre mescolando con la frusta.
Se necessario aggiungete poca acqua fredda, in modo da ottenere una pastella liscia e morbida, ma non troppo liquida. Mettetela a riposare in frigo per circa 30 minuti.
La ricetta base della Pastella alla birra è fondamentale se siete amanti del fritto e volete cimentarvi con gustose fritture di carne, verdura o pesce!
I consigli di Carla
• Per questa ricetta conservate la birra e l’acqua in frigo fino al momento dell’uso.
