Germogli di soia: protagonisti dei piatti etnici della cucina cinese e thailandese, sono una miniera di proprietà salutari, oltre a essere molto versatili.
• Attenzione: se amate consumare i germogli di soia crudi, ricordate di stare sempre molto attenti a non farlo assiduamente, di lavarli con cura o, meglio ancora, di prendere l’abitudine di cuocerli prima del consumo (purtoppo le coltivazioni di soia possono essere colpite da cariche batteriche anche gravi). Meglio, sempre, procedere a una breve scottatura in acqua bollente.
